食品卫生和质量检验的管理20101029.docVIP

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目 录 食品卫生制度 一、食品采购、索证、验收卫生制度 - 5 - 二、食品仓库卫生管理制度 - 5 - 三、食品粗加工卫生制度 - 6 - 四、烹调加工卫生制度 - 7 - 五、从业人员健康检查和卫生知识培训制度 - 7 - 六、餐饮具清洗消毒保洁制度 - 8 - 七、餐厅卫生管理制度 - 9 - 八、卫生检查制度 - 9 - 1、卫生管理自查项目表(样表) - 11 - 2、卫生检查情况记录表(样表) - 12 - 九、从业人员个人卫生制度 - 12 - 十、食品冷藏卫生管理制度 - 12 - 十一、、食品添加剂使用与管理制度 - 13 - 十二、切配卫生管理制度 - 13 - 十三、

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