燕麦β—葡聚糖提取、纯化中试工艺の研究.pdf

摘要 燕麦13一葡聚糖是主要存在于燕麦籽粒的亚糊粉层细胞壁的一种非淀粉多糖，含 量可达3-7％。裸燕麦是我国特产的优质燕麦，本论文以山西产裸燕麦麸皮为原料， 主要对燕麦13一葡聚糖的测定方法、提取、分离纯化以及中试工艺进行了研究。 以刚果红分光光度法快速测定B一葡聚糖含量，并对该方法的测定条件、准确度 及精密度进行了研究。确定最佳测定条件为：pH8．0，温度20℃，反应时间30rain， 最大吸收波长545nm。实验证明该测定方法的准确度和精密度均较高，是一种简便、 高效可行的测定方法。 分别研究了提取溶剂、浸提温度、反应时间、提取液pH、固液比、浸提次数对 13一葡聚糖得率的影响。在此基础上进行三因素二次通用旋转回归试验对关键影响因 子(pH、温度和时间)进行优化，确定采用水提取燕麦麸中B一葡聚糖的最佳工艺 此条件下燕麦13一葡聚糖的得率可以达到最大值8．47％。 对提取液进行了淀粉酶除淀粉、脱蛋白、脱色以及溶剂沉淀等处理。结果表明， 耐高温Q一淀粉酶去淀粉的最佳用量为40U／50mL提取液；等电点法脱蛋白效果最 附树脂脱色以及用乙醇作为沉淀剂沉淀多糖，醇沉最终浓度为60％时效果最佳。 采用聚酰胺柱层析和SepharoseC1．4B琼脂糖凝胶过滤柱层析对燕麦B一葡聚糖 别进行紫外扫描纯度鉴定，结果表明，POG．2是不纯的燕麦B．葡聚糖，POG-1较纯。 POG-1经HPLC进一步分析为均一组分，其相对分子质量为678297。 根据实验室最佳优化工艺并结合实际生产的可实施性，设计了中试工艺流程并对 燕麦B一葡聚糖进行了大量的提取。经中试实验所得的B一葡聚糖粗品纯度较高可达 68．72％，每千克的生产成本约为50元。该工艺适合工业化生产。 关键词：燕麦麸，B一葡聚糖， 提取纯化，中试 Abstract Oat isakindofnon-starch whichis concentratedin 9一glucan polysaccharideusually andsubaleuronecellwalls the theinneraleuronecellwalls endospermcovering of ranges oatisthe cerealinChina．This the 3-7％ona basis．Naked studiedon dry speciality paper andthe extraction of methods，extraction,purificationpilotscale procedure analysis from oatbran． naked 13-gluean of fromoatwas A methodfordetermination established．n忙 spectroscopic 13-Glucan w91ef0·llows：the time determinationconditionsas 8．0．reaction30 optimalpH rain, maximum