管理课件第六章配送加工管理.pptVIP

第二章 配送加工管理 本章主要讲授与训练内容： 第一节 概述 第二节 配送加工方法与技术 第三节 配送加工合理化 学习目标： 通过学习，了解配送加工的地位和作用，以及促使配送加工出现的原因，了解几种配送加工的类型和不合理的配送加工形式，掌握几种典型产品的配送加工技术，以及实现配送加工合理化的方法。 知识点 技能点 1、配送加工的地位和作用 2、配送加工出现的原因 3、实现配送加工合理化的方法 1、了解几种配送加工的类型 2、掌握不合理的配送加工形式 3、到实践中，掌握典型产品的配送加工技术 学习要求： 教学重点与难点： 教学重点 教学难点 1、实现配送加工合理化的方法 2、典型产品的配送加工技术 1、配送加工的地位和作用 2、实现配送加工合理化的方法 3、典型产品的配送加工技术 第一节 概 述 一、配送加工的概念 在配送中，配送加工这一功能要素不具有普遍性，但是往往是有重要作用的功能要素。主要原因是通过配送加工，可以大大提高用户的满意程度。 配送加工是流通加工的一种，但配送加工有它不同于一般流通加工的特点，即配送加工一般只取决于用户要求，其加工的目的较为单一。 配送加工作业指在发货之前为商品粘贴标价及其他标记、装袋、切割、包装，将几种商品组合成套作为赠送的礼品等作业 配送加工是在流通领域中对生产的辅助性加工，从某种意义来讲它不仅是生产过程的延续，实际是生产本身或生产工艺在流通领域的延续。这个延续可能有正、反两方面的作用，即一方面可能有效地起到补充完善的作用，但是，也必须估计到另一个可能性，即对整个过程的负效应。各种不合理的流通加工都会产生抵消效益的负效应。 配送加工主要目的是提高物流效率，增加附加值及满足顾客需求多样化。 一、配送加工的概念 二、配送加工的地位和作用 配送加工在物流中的地位 在物品从生产领域向消费领域流动的过程中，配送加工主要的作用是为了促进销售、维护产品质量和提高物流效率。例如： 有效完善了物流渠道 是物流中重要的利润源 在国民经济中也是重要的加工形式 配送加工的作用 提高原材料利用率 进行初级加工，方便用户 提高加工效率及设备利用率 充分发挥各种输送手段的最高效率 改变功能、提高效率 三、配送加工与生产加工的区别 在加工方法、加工组织、生产管理方面并无显著区别，但在加工对象、加工程度方面差别较大 流通加工的对象是进入流通过程的商品，生产加工的对象不是最终产品； 流通加工程度大多是简单加工，是对生产加工的辅助和补充； 流通加工的目的不在于创造价值和使用价值，而在于完善其使用价值并在不做大改变情况下提高价值； 流通加工的组织者是商业或物资流通企业。 四、配送加工是生产力发展的产物 配送加工的出现与现代生产方式有关 配送加工的出现与个性化消费有关 配送加工的出现与人们对流通作用的观念转变有关 效益观念的树立也是促使配送加工形式得以发展的重要原因 第二节 配送加工方法与技术 说起会不会煮鸡蛋，大多数人可能都会认为煮鸡蛋这么简单的事情怎么可能不会呢？先别急，其实煮鸡蛋有很多学问，不同的人煮鸡蛋的方法不同，煮出来的效果就不同。 　　 　　 有个朋友给我讲了一个关于甲乙两个人如何用不同的方法煮鸡蛋的故事，挺有意思。甲把鸡蛋往锅里一放，然后就去做别的事情了，等再回来鸡蛋就煮好了。但乙会首先把鸡蛋放在一个专门的容器里，下面焊一托盘，然后加满水，1分钟水就开了，3分钟就关火；关火之后用余热再煮3分钟，把鸡蛋煮到刚刚达到营养价值最高的状态；接下来用凉水泡3分钟，使这个蛋很好打开。乙认为这样做很标准，跟甲相比，他节约了4/5的水、2/3的热，同时还让鸡蛋达到了最佳的营养状态。 　　 第二节 配送加工方法与技术 从故事中我们可以看出，煮鸡蛋还是有一定学问的。比较甲乙两人煮鸡蛋的不同方法获得不同的效果，就如同做管理需要讲究技巧和学问一样。 　　 　　 甲类管理者做管理工作就像是甲煮鸡蛋，所作的工作就是要管理，至于如何管理才能达到管理的最终目标却缺乏思考，因而有可能最后会浪费很多的资源却达不到管理的效用。 　　 　　 而乙类管理者做管理工作就像是乙煮鸡蛋，讲究方式方法和技巧。第一，乙类管理者会在实践中进行反思和总结，摸索出一套高效做事的方法，并据此制定严格的标准和规范。故事里的乙在煮鸡蛋的过程中摸索出了一套非常适用的煮蛋程序和控制方法，因此每次耗水电最少，鸡蛋营养价值还最大。而甲只求鸡蛋煮熟，没有注意观察并认真总结煮的学问，因此会浪费大量的水电资源，而且破坏了鸡蛋的营养价值。因此，管理者在平时的管理工作中，需要及时总结，持续完善，才会避免执行不力、管理当等问题。第二，严格按照标准和规范去执行，不但能达到管理的目的（就像鸡蛋能煮熟），而且资