人教版必修一第五章第一节降低化学反应活化能的酶（共42张PPT）.ppt

2.酶的本质 阅读教材P81页,关于酶本质的探索 酶的本质 巴斯德在显微镜下观察到酵母细胞,他的观点哪些是正确的,哪些是错误的?李比希的观点呢? 巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用是不正确的；李比希认为引起发酵是细胞中的某些物质是合理的，但是认为这些物质只有在酵母菌细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确的。巴是微生物学家，特别强调生物体或细胞的作用 ；李是化学家，倾向于从化学角度考虑问题。 毕希纳实验示意图,从中可得出什么结论?为什么当时只能推测酶是蛋白质,而不能证明酶是蛋白质? 酶的本质 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。 酶的本质 请思考: 1.萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质,并因此获得诺贝尔奖.你认为他成功的主要原因是什么?（正确的科学方法，坚持不懈、百折不挠的科学精神，将酶提纯出来。成功属于不畏艰苦的人。） 2.请给酶下一个较完整的定义. 酶是由活细胞产生具有催化作 用的有机物 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 VS 其他科学家 切赫和奥特曼 发酵与死细胞中的物质有关 发酵与活细胞有关 死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵 脲酶是蛋白质 胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质 少数酶是RNA 五、酶及其本质的发现过程 小结：关 于 酶 本 质 的 探 索 ⑴巴斯德以前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关。 ⑵巴斯德：发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中的 物质在起作用。 ⑶李比希：引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能起作用。 ⑷比希纳：酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞裂解后继续起催化作用。就像在活酵母细胞中一样。 ⑸萨姆纳：提取脲酶并确定其为蛋白质。 ⑹奥特曼：少数RNA也是酶。 ⑺目前已有发现DNA具有催化活性的报道。 结 论： 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 来源 功能 化学本质 活细胞产生的 催化剂 多数是蛋白质类化合物，少数是RNA。 二、酶 的 特 性 1、高效性 质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液1滴 质量分数为3.5%的FeCl3溶液1滴 生物催化剂：过氧化氢酶所含酶的相对数量：1 无机催化剂：Fe3+ Fe3+相对数量：25万 一般地说，酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍。酶的高效性是细胞代谢顺利进行的保证。 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 2、专一性 探究影响酶活性的条件（12.5+5.5分钟） 3、酶的作用条件比较温和 小结：酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。低温使酶的活性降低，甚至不能表现催化能力（酶的分子结构没有改变）；高温、过酸、过碱会使酶失去活性，这种失活是不可逆的（酶的分子结构发生改变）。 温度对酶活性影响的规律 PH值对酶活性影响的规律 生物要生存必须要获取能量，植物吸收光能，动物（植食，肉食）摄取有机物中的能量 第5章 细胞的能量供应和利用 什么是能量？ 很抽象，看不见，摸不着，它要以物质作为载体，能量变化伴随着物质变化。 细胞中每时每刻都在进行着的 化学反应。 CO2+H2O 有机物 +O2 光能 叶绿体: 氨基酸 多肽(蛋白质） 脱水缩合 核糖体： 线粒体: 有机物 +O2 CO2+H2O+能量 酶 酶 酶 细胞内的化学反应的环境条件： 条件温和: 常温常压，酸碱度适中，有适合的生物催化剂————酶 （储存能量） （储存能量） （释放能量） 第1节 降低化学反应活化能的酶 酶的作用和本质 第5章 细胞的能量供应和利用 2 酶的特性 1、这个实验要解决什么问题？为何要将肉放在金属笼子里？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃中是否只有物理消化，无化学消化。 胃内的化学物质 收集胃内的化学物质，体外是否能将肉分解。 胃内起消化作用的物质主要是什么？ 对于细胞来说，能量的获得和利用都必须通过化学反应，细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢是细胞生命活动的基础。 细胞内的化学反应大都需要在一种特殊的催化剂—酶的催化下才能顺利地进行，因此，细胞代谢实质上是细胞内高度有序的酶促反应的总称。 那么，细胞代谢中起关键作用的酶是怎样的物质呢？ 一、