崇岗中学营养改善计划制度汇编.docVIP

学生营养改善计划 制 度 汇 编 永德县崇岗中学 二O一二年三月 崇岗中学学生营养改善计划组织机构及职责 学生营养改善计划对少年儿童的健康成长具有十分重要的意义。为了确保我校学生营养营养改善计划的顺利实施和安全运行，特制定本管理制度。 一、成立学校营养改善计划工作领导小组 组 长：周朝军（校长） 副组长：赵良志、郑玉良（副校长、总务主任） 组 员：校班子成员、班主任、鲁学成（中学报账员）鲁德俊（食堂工作负责人） 领导小组负责学生营养改善计划的规划、组织、协调与指导工作。领导小组下设办公室，郑玉良兼任任办公室主任，具体负责日常事物处理工作。制定学校营养改善计划实施工作具体方案，精心组织，确保“计划”实施的顺利进行。 二、主要职责： 组长周朝军负总责，全面统筹合理安排落实本校的“计划”实施；调查处理社会反映、举报案件；预防和妥善处置学校食卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。 副组长赵良志配合校长督查好各个环节工作是否落实到位，同时负责实施整个工程的安全工作，检查好营养品是否符合国家要求的标准。 郑玉良负责日常工作，制定学校营养改善计划实施工作具体方案，做好学生营养品的接收单子，把营养品分发到各个班主任手中，填写好上报的发放单子，监督好各个班主任是否如实填写好学校要求填写的各种表册。 政教主任穆永辉负责落实好垃圾的处理工作。 班主任负责动员学生上医院检查身体、核实是否有不能吃营养品的学生存在，并成立班级领导小组，把营养品按时按质按量的发到学生手中。同时，完善好学校要求的各项工作。 报账员鲁学成负责做好学生营养改善工作的财务业务。 食堂工作负责人鲁德俊负责生鸡蛋的贮存、加工及对各班级学生的分发工作。 崇岗中学学生营养改善计划工作流程管理 一、数据统计。营养早餐管理员，每天认真填好填写好上报的发放单子，然后存档。 二、 验收和保管。管理员每天按照统计的数量，对配送的牛奶、鸡蛋的数量、质量进行核实验收，验收完毕后在送货单上签名后，学校保留一份，以便月底盘点。 三、鸡蛋加工。早餐必须在就餐前5分钟准备好。整个加工过程由食堂人员按要求进行操作。加工后的鸡蛋要注意保热、保洁。 四、 就餐。就餐期间由管理员进行协调。按班级人数将牛奶、鸡蛋分给各班，班主任负责分发给每一位学生。并做好详实的记录，填写《营养早餐工程学生登记表》，经学生签字认可后学校备案待查。 五、 餐后清洗、清理与打扫。餐后，管理员组织分工，各班主任对餐后的废弃物进行清理，在指定处统一集中处理。 六、 每周星期一要进行厨具、餐具的清洗及加工间和周边环境的大扫除。 七、每天做到定数准确，不浪费；每月底要对营养早餐的有关资料进行汇总上报；每学期做好营养早餐的总结工作。 八、学生营养改善计划流程图 送货——学校专管员查收——妥善库存管理——审批签字 ——卫生清洁——煮熟——检查生熟度——发放到班——监督食用——处理垃圾 崇岗中学营养改善计划管理员安全责任书 为了进一步加强营养早餐管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善计划这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书。 一、储藏间要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的保证贮藏质量，蛋、奶、分批存放，先到的货先出库。 二、食品入库要坚持索证制度和检查验收制度，要求供货商不得过早送货，不符合质量要求的或过期（保质期过短）的食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、检查验收人双方共同签字，做好进货留样，保留48小时。 三、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。 四、做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。 五、认真做好蛋奶工程的各项档案的建立、装订与保管。 六、如不严格遵守上述要求，出现不安全事故，将按有关规定严格追究责任。 学校领导（签字）： 管理员（签字）： 崇岗中学营养改善计划 早餐奶和鸡蛋加工、发放安全责任书 为了进一步加强营养改善计划管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善计划这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书： 一、鸡蛋的直接加工人员须有健康证。 二、保持鸡蛋加工操作间清洁卫生，及时对厨具、奶蛋盛装容器进行清洗和消毒。 三、及时从管理员处领回蛋、奶，鸡蛋加工前充分用流动水进行清洗。 四、加工（发放）前做好检查，看有无破损、变质、过期的鸡蛋，若有要及时找管理员更换。 五、鸡蛋必须加工至熟透。 六、鸡蛋发放前10分钟内从锅中取出装框，保证学生食用时热的。 七、当天发放的蛋、奶要留样保存24小时以上备查。 八、做好请假学生蛋奶的回收，回收的鸡蛋和留样的蛋奶必须用冰柜保存。 九、如不严格遵守上述要求，出现不安全事故，将按有关规定严格追究责任。 学校领导（签