中学联盟安徽省淮南市第二十中学高中生物必修一《22生命活动的主要承担者》课件（共20张PPT）.ppt

大头娃娃 问题探讨：下列食物中哪些富含蛋白质？ 氨基酸的结构 动动手： 氨基酸结构大比拼 按照氨基酸的结构通式，请同学们用桌面上的各元素符号来组装氨基酸，看哪一组又快又准确无误。 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式:脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 肽链的盘旋折叠过程 * * * * * 学.科.网 生命活动的主要　　 　　 承担者——蛋白质 思考： 1.食物中的蛋白质能直接被吸收吗？ 蛋白质 多肽 氨基酸 2.当你购买某些食品时，包装上附有食品成分说明，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸，为什么呢？ 学.科.网 非必须氨基酸：共12种，人体可自身 合成的氨基酸 必须氨基酸：共8种，人体不能自身合 成的氨基酸。 异亮氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、（一家来写两三本书） 20种氨基酸 甲烷CH4 C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 C H C H2N OH O R 氨基 羧基 侧链基团 特点： 1、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 2、R基不同、氨基酸不同。 氨基酸分子结构通式 1、下列哪一项不是构成蛋白质的氨基酸（ ） B A、 NH2 —CH—COOH???????????B、CH3—CH—COOH?????????? ? |????????????????????????????? ?|??????????? CH3????????????????????? S—NH C、NH2— CH—COOH???????????D、 NH2—CH—COOH???????? ? |????????????????????????????? ?|????????? CH2—CH2—COOH?????????????? CH2—C00H???? 2. 谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是（ ） A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1 A 氨基酸如何组成蛋白质？ 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质 折叠盘曲成空间结构 C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R3 H N H2O 肽键 三肽 H2O 学.科.网 *