17-18版：4.3 酵母细胞的固定化（步步高）.pptx

;;一、固定化酶和固定化细胞技术;;;葡萄糖溶液从反应柱的上端注入 ↓ 流过反应柱 ↓ 与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成果糖 ↓ 果糖从反应柱的 流出;2.固定化酶和固定化细胞技术 (1)概念：利用 方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。 (2)方法及适用范围 (3)优点 ①固定化酶：酶既能与 接触，又能与 分离，可以反复利用。 ②固定化细胞：与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的成本更低，操作更容易。;;答案　可采用固定化细胞技术。因为固定化细胞固定的是活细胞，而细胞中有多种酶，因此可以催化一系列反应。;答案　不能。因为大分子难以通过细胞膜进入细胞，不能与细胞内的酶接触而发生反应，因此不能用固定化细胞技术，应该用固定化酶技术。;归纳总结　;(2)催化作用的区别 固定化细胞操作更容易，对酶活性的影响更小，可以催化一系列反应，但是，由于大分子物质难以自由通过细胞膜，因此固定化细胞的应用也受到限制。所以，催化的反应物为大分子物质时，最好选用固定化酶技术。;;答案　酶分子较小，不适合采用包埋法固定化，可采用化学结合法和物理吸附法固定化。;2.如今，固定化酶与固定化细胞技术已经大规模地应用于各个生产领域。 (1)在实际生产中，固定化酶技术能节约成本的原因是_________________ 。与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是__________________ 。;(2)填写下列三种固定化酶的方法：①是 ，②是 ，③是 。;(3)制备固定化酵母细胞时，常用的包埋材料是 ，该载体的特点是 。;答案　不适合。因为细胞体积大，难以被吸附或结合。;;(2)根据反应液中加入物质选择 ①在固定化酶应用过程中，反应溶液中只需要加入酶的底物。 ②固定化细胞在应用过程中，要保持细胞的正常生命活动，反应溶液中除需要加入反应的底物外，还应加入满足细胞生命活动所需要的营养物质等。 (3)根据反应的特点选择 ①固定化酶可以催化的反应物是小分子或大分子。 ②固定化细胞则只能催化小分子反应物。;;;(3)实验操作 酵母细胞的_____ ↓ 配制 的CaCl2溶液 ↓ 配制海藻酸钠溶液 ↓ 海藻酸钠溶液与 混合 ↓ 固定化酵母细胞;2.用固定化酵母细胞发酵 将固定好的酵母细胞(凝胶珠)用 冲洗2～3次 ↓ 将150 mL质量分数为10%的 溶液转移到锥形瓶中 ↓ 加入固定好的酵母细胞(凝胶珠) ↓ 置于25 ℃下发酵24 h ↓ 观察是否有 产生，闻闻是否有酒味;;2.实验结果分析 (1)若凝胶珠颜色过浅、呈白色，你知道是什么原因造成的吗？;归纳总结　;;解析　酵母细胞活化时，应让干酵母与蒸馏水混合并搅拌，A项错误； 配制海藻酸钠溶液时要用小火或间断加热的方法，否则海藻酸钠会发生焦糊，B项正确； 刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母细胞混合，否则温度过高会导致酵母细胞死亡，C项错误； 将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液匀速滴入CaCl2溶液中，D项错误。;4.下面是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答下列问题： 酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞 (1)在 状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复 状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时 。;(2)固定化细胞技术一般采用包埋法，而固定化酶常用 和_____ 。;(5)如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目 。如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明 。;答案　酵母细胞的活化、配制CaCl2溶液以及配制海藻酸钠溶液定容时需要使用蒸馏水。;答案　如果酵母细胞没有活化，则仍处于休眠状态；如果溶化好的海藻酸钠溶液没有冷却就加入了