食品机械与设备-第2章输送机械与设备.pptVIP

* 6. 风机 (1)风机的类型和性能 风机是气力输送系统的动力源。常用的有离心式或轴流式风机。 ★离心式风机根据排气压力不同，分为高压、中压和低压风机，其排气压力(以表压计)分别为3—15kPa、1—3kPa和小于1kPa。 ★轴流式风机分为高压和低压2类，其排气压力为0.5-5kPa和小于0.5kPa。与离心式风机相比，轴流式风机的压力低、流量大，适用于低压、大流量的情况。 风机主要性能参数是流量、压力、功率和效率，它们之间是相互联系又相互制约的，可通过试验方法求得。 * (2)风机的运行 ① 网路特性和风机的工作点 一般情况下风机总是在网路中工作的。任何网路都有自身的气流阻力特性曲线，即其压力和流量有一定的变化关系。因而，气力系统的工作状况，不仅与风机的性能有关，而且还与其网路特性有关。 风机在运行过程中常要调节风量，通常利用调整网路性能曲线或风机的工作参数来实现。 a．改变风机的转速。 b．用节流装置(闸门或孔板)调节风量。 c. 调整网路阻力。合理调整网路，减少网路沿程及各工作部件的阻力损失，可增加气力系统的流量。 当调节幅度过大时需更换合适的风机。否则风机在非工作区运行，动力消耗过大，很不经济。 ②风机的串联和并联工作 在实际生产中，有时需要将风机串联或并联使用，用以达到单台风机不能达到的流量和压力。 * ②风机的串联和并联工作 在实际生产中，有时需要将风机串联或并联使用，用以达到单台风机不能达到的流量和压力。 a．风机并联的目的主要是增大风量，但是并联工作后的工作点的风量是否增加还与网路的阻力特性有关。 b．风机串联工作的目的主要是增大风压。 * 单螺杆泵 应用场合：高粘度粘稠液体及带有固体物料的浆体的输送 工作原理：偏心单头螺旋的转子（螺杆）在双头螺旋的定子孔（螺 腔）内绕定子轴线作行星回转时，转子-定子运动付之间形成的密 闭腔就连续的、匀速的、容积不变的将介质从吸入端输送到压出 端。 注意:为了保护橡皮套，泵不能空转，开泵前需灌满液体，否则橡 皮套发热会使橡皮套变成浆糊状，使泵不能正常运转 * 应用 浓缩磷脂连续式生产工艺 水化油脚可用薄膜蒸发器(立式和卧式两种)干燥 脱水生产浓缩磷脂。首先将油脚加热到80~85℃,用 调速齿轮泵或螺杆泵泵入薄膜蒸发器内,油脚通过转 子旋转刮成薄膜, 水分受热和真空作用急剧蒸 发,浓缩后的磷脂在重力、离心力和新进物料的压力作 用下,成膜状沿蒸发器壁向末端流出。 * 工作原理 罗茨泵是在两平行轴上装有一对“8”字形断面的转子，两转子以等角速度做方向相反的旋转运动。当转子按箭头盔 方向旋转到图(a)、 (b)所示的位置时，被抽入液体从。 进液口进到由转子与泵壳和端盖构成的空间中。当转子继续旋转到图(d)所示的位置时，则排液口端较高压力的液体就反冲到这部分空间中。由于转子继续旋转，便把被抽入液体和反冲回来的液体一起驱压到排液口处而被带走。泵轴每转一周，共完成上述四个动作过程，即排出上述抽入部分的液体。旋转的罗茨泵转子不停旋转，形成下一个工作周期。 四、罗茨泵 * 泵壳体 转子 传动装置 罗茨泵主要结构 * 在食品工业中的应用 1. 童刚平等系统研究了罗茨泵输送酸奶物料的工艺技术。 酸奶半成品→大功率转子泵输送翻缸→大间隙板片冷却→待装罐贮藏→小功率转子泵输送→灌装。 研究发现，该工艺组合能有效降低酸奶黏度的损失。 使用转子泵能较好地解决输送酸奶产品效率问题，酸奶 品质得到了提升。 * 滑板泵（叶片泵） 主要工作部件是一个带有径向槽而偏心装置在泵壳中的转子。在转子的径向槽中装有沿槽自由滑动的滑板，滑片靠转动的离心力(或靠弹簧作用力)而伸出，压在泵壳两侧的内壳面上，并在其上滑动。当转子在前半周时，两相邻滑板与内壳壁问所围成的空间容积逐渐由小变大，形成真空，吸入液体；当转子在后半周时，空间容积便由大逐渐变小而将液体排人排液室。 * 主要部件：泵壳，叶轮，进、排气管和转轴等 水环式真空泵 工作原理： 依靠在系统内建立起一定的真空度，而在压差作用下输送液体物料。 * 应用：可用于泵送液体物料。对于果酱、番茄酱等带有块粒的料液尤为适宜。 优点：在输送过程中，料液不通过结构复杂、不易清洗的部件，避免了料液通过泵体带来的腐蚀、污染、清洗等问题。 缺点：输送距离近、提升高度有限、效率较低。 * 第三节 气力输送设备 ??一. 气力输送概念 运用风机