校园餐厅创业计划ppt.ppt

(一)保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂 和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。 　　 为满足不同顾客的要求，我餐厅开发了不同种类的菜品，并加以分类，现今已经推出包括减肥瘦身系列，滋补营养系列，绿色健康系列、美容养颜系列、呛味辛辣系列在内的五大系列菜品供广大消费者选择。并积极听取顾客反馈，改良菜品，开发新食材运用。 * * 瘦肉精 牛肉膏 地沟油 苏丹红/ 防腐剂 辐射蔬菜 染色馒头 餐厅外包 学校监管不到位以致： 食堂卫生很差 商家贱买贵卖 油米以次充好 餐具未经消毒 饭里总有沙粒 菜里常有杂质 辣子里掺苏丹红 过分添加调味剂 色香味全不俱全 何来营养健康？ 在大学里，一直被诟病的是学生们在大学食堂的饮食问题，大学食堂饮食质量不高已成为公认问题。仅仅解决了学生们的温饱问题，而质量远远没有满足学生的要求。营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患 。 校园餐厅之我计划 ----我的地盘我做“煮” 一、承诺保障制 二、食材透明制 三、意见接纳制 勇于做出并认真履行自己的承诺： 采取一套行之有效的承诺营销进行宣传，通过菜单海报，促销活动等向学生宣传倡导健康的经营宗旨与理念。在避免普通餐厅顾客忠实度不高的缺陷方面有先天优势。 公布食材： 员工将在题板上公开发布本餐厅制作菜肴所使用的食用油品牌，肉类，蔬菜及调料等。让顾客吃的放心，吃的满意。 设置顾客意见反馈信息栏： 顾客可在信息栏对餐厅提出批评和建议，也可将就餐后的感受写在上面与其他顾客分享。本餐厅将完善顾客信息反馈系统，设置反馈意见表，定期做反馈调查。 主题特色：健康关怀 人文关怀 产品特色：食疗保健等功能分类 服务特色：开放式厨房 会员制服务 目前有三种方案可供选择： 1、本餐厅可使用饭卡或凭现金消费。 2、本餐厅推出只适用于本餐厅消费的 会员积分卡，刚开业期间只要缴纳10元便 可免费办理；满积分100即可获赠美味小菜 或者免费饮料，多积多得。 3、本餐厅还推出会员VIP卡，即缴纳 100元即可全年享受专门厨师的特色点餐业务。 (二)有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴， 照明， 通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污 水排放，存放垃圾和废弃物的设施。 (三)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器 ， 使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后 必须洗净保持清洁。 (四)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时将手洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，使用售货工具。 (五)用水符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。 (六)使用的洗涤剂，消毒剂对人体安全，无害。我餐厅售出食品若有安全问题，全额付款。 素炒西胡芦 虾米烧冬瓜 素炒西芹 腐乳空心菜 菠菜炒鸡蛋 四季鲜蔬 青瓜溜火腿 醋烹绿豆芽 尖椒玉米 清汤娃娃菜 皮蛋豆腐 凉拌三丝 韭菜鲜贝 豆干海带 青菜豆腐 冬瓜海鲜汤 木瓜排骨 烧芦笋 蘑菇牛肉汤 凉拌魔芋 麻酱豆荚 素炒西胡芦 虾米烧冬瓜 素炒西芹 腐乳空心菜 菠菜炒鸡蛋 四季鲜蔬 青瓜溜火腿 醋烹绿豆芽 尖椒玉米 蒜蓉油麦菜 木耳鸡丝 炒芥兰 我餐厅提供送餐服务，覆盖整个学校（如逸夫楼、办公楼及各个宿舍等）。顾客可通过打电话发短信来订餐，客服人员将对餐单加以确认，餐单确认后半小时左右完成食物制作，并在15分钟内送达，顾客还可预订座位，预定可保留半小时，还接受预付款点餐，立即可取，方便快捷。 鉴于很多同学早上时间紧迫，本店会员可于每晚9:30前提前预定第二天的早点，以便同学们第二天可直接到窗口领取，无需排队。本店早点不仅包括馒头，包子，豆浆等传统食物，还将应学生喜好，供应面包，寿司，甜品，营养粥牛奶，水煮蛋等，保证新鲜有营养。 菜色在保持全年基本不变的情况下根据季节进行一定调整 ，随时推出几道新菜肴。米饭会保证香软可口，如有需要，本店将免费提供蔬菜汤 。 本餐厅在各时点均提供各种饮品。夏天的时候，本餐厅可提供各种冷饮，如水果杯，刨冰，冰奶茶等。而冬天的时候则可提供各种热饮，如热咖啡，热奶茶，热柚汁等 。 原料资源：以健康为主的餐厅，在原料选择上需