食品清洗与分级机械.pptVIP

第一节 清洗机械;④ 药剂溶液：除去原料残留农药，常用 0.5%～ 1.5%的盐酸溶液或 600μL／L的漂白粉。清洗包装容器常采用碱性溶液。如NaOH溶液能杀菌和去油脂。碱液浓度 1.0%～1.5%、温度70～80℃、清洗5～8min可得到满意的效果。 常见的清洗方法是： ①浸泡：在静止水或流动水或其他溶液中浸泡。 ②喷淋：适合大多数产品的清洗，但要注意选择好喷水压力和水雾分布型式。 ③冲洗：在高速水流中靠物料间摩擦、碰撞等清洗物料。 ④刷洗：通过刷棍等部件刷洗物料。 清洗作业可采用下述几种方法的一种，也可以把其中几种方法组合起来使用。;一、原料清洗机械 ;一、原料清洗机械;一、原料清洗机械;一、原料清洗机械;一、原料清洗机械;一、原料清洗机械;二. 包装容器清洗机械 ;二. 包装容器清洗机械;二. 包装容器清洗机械;二. 包装容器清洗机械;二. 包装容器清洗机械;三、器皿清洗机械 ;三、器皿清洗机械;三、器皿清洗机械;清理与分级机械 ;(二) 化学特性 1.成分分析; 2.酸败情况,自由脂肪酸指数(用于含油脂的物料) ; 3.气味和味道。 (三) 生物学特性: 1.发芽情况; 2.虫害的种类和数量; 3.霉菌损害的种类和数量; 4.细菌数量。;二、农产品清理与分级的一般原理和方法: 水果.蔬菜及小麦可用洗涤的方法清除表面污物. 水果.蔬菜是按颜色.损伤情况.大小和重量进行分级.谷物和坚果的清理和分级一般利用下列原理和方法: 1.空气动力学特性的不同--气流清选法; 2.颗粒大小的不同--筛选法; 3.颗粒形状的不同--精选; 4.比重的不同--干法比重分选和湿法比重分选; 5.磁性的不同--磁选法; 6.弹性的不同--撞击法; 7.颜色的不同--光电分选法。;一、气流清选;气流清选原理;;(三) 倾斜气流: 倾斜气流与水平气流的分离原理基本相同,但分离效果较水平气流好。气流的作用力与重力的比值为：;(四）气流清选设备;Date;二、筛 选 ;（一）筛选原理 ;（一）筛选原理 ;（一）筛选原理 ;返 回;（一）筛选原理 ;1.长方形筛孔按粒度厚度不同分离： 筛孔只限制谷粒的厚度，而谷粒的长度和宽度不受限制，谷粒不需要竖立起来即可通过筛孔，这样，筛面只需作水??振动即可。 应用长方形筛孔时，筛孔长边应于物料运动方向也即筛面振动方向相同。 在实际应用中，多用长方形筛孔分离厚度与谷粒厚度相差较大的杂质，或按厚度不同对谷粒进行分级。 试验证明，增加这种筛孔的长度可提高其筛分效率，但增加到一定程度后，筛分效率提高很少。筛孔长度一般为谷粒长度的2—3倍。另外，筛孔过长，筛面强度和刚度将被削弱。;;2.圆形筛孔按谷粒宽度分离 圆形筛孔只限制谷粒的宽度，而对长度和厚度没有限制。筛分时，谷粒必须竖立起来才能穿过筛面。但是，当谷粒的长度大于筛孔直径的两倍以上时，尽管谷粒的宽度小于筛孔的直径，谷粒也不能穿过筛面，而只能在筛面上水平运动。这是因为谷粒的重心没有在筛孔圆内，谷粒不能竖立起来。 ;（一）筛选原理 ;（一）筛选原理;（一）筛选原理 ;（一）筛选原理 ;（一）筛选原理 ;（二）回转平面筛;;回转平面筛;;（二）回转平面筛;（二）回转平面筛;3. 物料在筛面筛的推进方式;（1）利用倾斜筛面推进物料;(2) 利用物料的散落性推进物料;;（二）回转平面筛;（三） 振 动 筛 ;;（三） 振 动 筛;Date;Date;（三） 振 动 筛;;（三） 振 动 筛;（三） 振 动 筛;（三） 振 动 筛;（三） 振 动 筛;（三） 振 动 筛;（三） 振 动 筛;（三） 振 动 筛;（四）高速振动筛 ;;;（四）高速振动筛;（四）高速振动筛;（五）曲 筛 ;;Qs-585型压力曲筛 主要技术参数 ;三、重力分选 ;;吸气式比重去石机;三、重力分选;比重去石筛面;比重去石机;比重去石机;编织筛面比重去石机;3.编织筛面比重去石机;（ 二）重力分选机 ;;（三）去石洗麦甩干机;;（三）去石洗麦甩干机;（三）去石洗麦甩干机;四、精 选 ;四、精 选;四、精 选;四、精 选;四、精 选;四、精 选;四、精 选;五、磁 选 ;五、磁 选;五、磁 选;六、擦 麦 机 ;六、擦 麦 机;七、花生米色选机 ;七、花生米色选机;第三节 果蔬分选分级机械 ;一、按尺寸分级 ;一、按尺寸分级;（二）辊轴分级机 ;（三）回转带分级机 ;（四）光电分选机 ;二、按重