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今生不能错过的100款葡萄酒??2010-07-12 23:29:07|??分类：法国葡萄酒 |字号?订阅很可能是我以前曾经提过的十进制情结作祟，人们很喜欢把事物弄个什么十大、百大之类的，所以在葡萄酒方面像国外有Wine Spectator杂志每年的Top?100，国内有人写了本《稀世珍酿－世界百大葡萄酒》等等介绍报导，每每吸引了诸多爱酒人士对入选酒款的刻意追寻；再者，爱好葡萄酒的人们总是喜欢讨论彼此喝过的最好的或最难忘的酒。因此知名的英国葡萄酒杂志Decanter在新近的8月号刊登了一篇报导，介绍了100款伟大的葡萄酒，而且标题下得颇猛：“100 wines to try before you die”。看到这么有力的标题，在下忝列爱喝葡萄酒人士之一，当然要速速拜读，看看自己有没有品尝过文章里介绍到的好酒，是不是已经可以含笑九泉了。抱持着普渡众生的心情，我想拿这篇文章与各位爱酒同好分享一下，让各位也有机会检视看看自己是否已经有幸喝到这些绝世好酒，这应该也是功德一件；当然如果各位看完这篇报导，开始努力要去寻找其中一些酒来喝的话，如果没有忘了小弟在下敝人我的苦劳，记得分我一杯，那就真的功德无量了。其实要选出这一份100款经典好酒的酒单并不是很容易，因为有太多优良产区和卓越的年份的好酒可以选，如果是要列出几百款可能还容易些。这篇报导的前面提到，在整理这份史上最伟大的葡萄酒的名单时，他们请受访的专家想象一下：在最后一顿晚餐中，哪些酒是他们最想喝的呢？开胃的香槟和结束的甜酒自然是不可少的。要从好年份(如1945、1959、1961)的波尔多五大酒庄(注1)，或者从好年份(如1966、1978、1990)的布根地Domaine de la Romanée-Conti(注2，简称DRC)酒庄选出各50款顶尖好酒是轻而易举的，所以他们必须做一些取舍，留一些名额给其它酒；虽然如此，波尔多五大酒庄和DRC还是占了不少名额。这篇报导综合了三十几位葡萄酒专家的意见，受访者有大名鼎鼎的Hugh Johnson、Tom Stevenson、Michael Broadbent、Clive Coates MW(Master of Wine)、Sotheby拍卖公司葡萄酒部门的头头Serena Sutcliffe MW、瑞典的Richard Juhlin、澳洲葡萄酒专家James Halliday，还有其它多位MW，以及新加坡著名的华人葡萄酒专家庄布忠先生等等。受访的专家有差不多一半是英国人，所以我认为这篇报导在某个程度上反映出英国人对好酒的价值观，选出来的品项着重在欧洲--尤其是法国--的部分，而新世界的酒只有寥寥数款，从后面列出来的酒单上各位可以自行参考判断一下；但是这未尝不是一件好事，因为大家平素看惯了美系的报导，看一看英系的报导平衡一下也不错。各位看完这份酒单可能有些酒有人会不太认同，也说不定会颠覆一些人许多的既有印象，不过总是或多或少可以让各位酒痴们拓展一下信息版图吧。酒单的前10款是受到最多人推荐的酒，并且依推荐数的多寡排序；后面90款酒则依产区分组，每组之中以字母排序。前十名是：1.Chateauu Mouton Rothchild 19452.Chateau dYquem 19213.Chateau Latour称是20世纪最好的波尔多红酒年份之一，在当年份五大酒庄中唯一从Robert Parker手上获得100分评价的传奇好酒。托一位慷慨的朋友之福，我在2003年1月5日喝到这款酒。喝得出来它的酒质仍然很年轻，不过在杯中等了两、三小时，嗅觉或味觉上的香味都未开，并没有想象中好喝，也许是因为当天太冷了(当天寒流来袭，室外温度9度，室内大约14、15度)，以致于香气发散不出来。后来和某位也喝过这款酒的先进讨论时，他也认为61 Latour还非常年轻，可能要再等。我体会到想品尝好酒的味道，天时地利人和缺一不可，希望有机会的话能再品尝一次。4.Domaine de la Romanée-Conti, Richebourg 19595.Domaine de la Romanée-Conti, La Tache 19786.Huet SA, Le Haut Lieu, Moelleux, Vouvray 1947前一阵子有人办了一场精彩的老酒品酒会，在还没举办前酒单就引进热烈的讨论，其中就有这款酒的1949年份。现在看到这一款酒又被列在Top 100的前10名，再一次提醒了我酒海的浩瀚。7.Penfolds, Bin 60A 1962Penfolds 的酒会入选我并不讶异，讶异的是入选的并不是Bin 95 Grange。Penfolds这款特殊的酒以Cabernet Sauvignon和Shiraz混合酿制；后来只有再生产了1980