对外汉语中国饮食文化知识.pptVIP

开封“龙华楼” （仿宋菜） 小笼灌汤包 美食家苏东坡 苏东坡（1037—1101），四川眉山人 “可使食无肉，不可使居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。” 东坡美味：东坡肉、东坡豆腐、东坡肘子 东坡肉 满汉全席 原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席，分3天吃完。一共有108种菜， 44种点心，意思是天上地下无所不包。餐具为金杯、银盘、牙筷等。 北京仿膳饭店“满汉全席”品尝游 繁花似锦 松鹤延年 1、你能吃辣的吗2、这茶怎么样3、生活中什么最重要 生词： 1、辣 （形） hot; spicy 2、受不了 can’t bear 3、尝 （动） taste 4、四川菜/川菜 Sichuan food 5、麻 （形） of the special taste of Chinese pepper 6、鲁菜 Shandong style of cooking 7、粤菜 Guangdong cuisine 8、特色菜 unique dish；special 9、发展 （动） develop 10、花茶 （名） green tea cured with scented flowers 绿茶 green tea 龙井茶 Dragon well tea （a famous green tea produced in Hangzhou，Zhejiang Province） 奶茶 milk tea 11、出差 go on official business 12、特产 （名） special local product 13、少数民族 minority 14、机会 （名） chance 鱼香肉丝fish-flavoured shredded pork 宫爆鸡丁（宫保鸡丁）diced chicken with paprika 麻婆豆腐“Ma Poo” beancurd 怪味鸡spiced chicken 水煮牛肉 酸辣汤 粉蒸肉 坛子肉 鱼香子排 你能吃辣的吗 （大伟在张勇家吃晚饭，张勇的父母做了很多菜，大伟觉得哪个菜都很好吃。） 张母：大伟，你能吃辣的吗？ 大伟：少吃一点儿还可以，太辣就受不了了。 张父：来，尝尝这个菜，这是鱼香肉丝。 张勇：大伟，这个菜你一定得吃，我爸做四川 菜最拿手（be good at）了。 大伟：我在饭馆吃过这个菜，还吃过宫爆鸡丁、 麻婆豆腐、怪味儿鸡，这些菜都比较辣。 张父：这就是川菜的特点，不光辣，而且麻。 大伟：除了川菜，我还吃过鲁菜和粤菜，是不是 每个地方都有自己的特色菜？ 张父：差不多吧。不过，我们常说的有四大菜系。 大伟：那北京菜也算一大菜系吧？ 张勇：北京菜可数不上（can not be counted）。 大伟：为什么没有北京菜呢？北京烤鸭不是非常 有名吗？ 张父：烤鸭原来是鲁菜，后来才发展成北京烤鸭 的。 大伟：噢，原来是这么回事。 这茶怎么样 （吃完饭，大家坐在一起喝茶。） 张父：大伟，这茶怎么样？ 大伟：很好喝。这是花茶吗？ 张父：这不是花茶，是绿茶。我前两天出差从杭州买来 的。 张勇：这叫龙井茶，是杭州的特产。 大伟：我听说北方人爱喝花茶，南方人爱喝绿茶，是这 样吗？ 张父：你说得没错，一般北方人都爱喝花茶。 大伟：我喝过茉莉花茶，挺好喝的。 张母：你在家的时候也常喝茶吗？ 大伟：不常喝，有时喝点儿红茶。 张勇：中国也有红茶，还有乌龙茶，有些少数民族还喝奶 茶。 大伟：要是有机会，哪种茶我都想喝。 中国饮食文化 第四届中国美食节吉祥物 布什夫人劳拉观摩中国烹饪表演 国宾馆大厨巴黎表演厨艺 盐水鸭 蟹酿橙 翠绿大鲜鲍 西湖醋鱼 教化鸡 松鼠桂鱼 孔子 曲阜：孔府美食——万寿无疆 孔府菜烤