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西北美食 新疆美食 冯婷 陕西美食 黄佳严 甘肃美食 方佳丽 宁夏美食 邱婉玲 青海美食 黄星星 新疆美食 　羊肉串，抓饭，拿仁，拉条子，烤肉，烤包子，馕，馕包肉，烤全羊，羊杂碎，油塔子，皮辣红，丁丁炒面，碎肉面，过油肉面，大盘鸡，伊犁马肠子（就是马肉灌的肉肠），熏马肉，酸奶疙瘩（就是奶酪，一般内地人吃不惯，有酸的，咸的，酸甜的），奶茶 油塔子 顾名思义，油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。 陕西美食 陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。 羊肉泡馍 牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。 凉皮 麻酱凉皮、汉中凉皮、秦镇凉皮、岐山擀面皮、面筋凉皮 甘肃美食 甘肃省南北跨度很大，省内的主要餐饮特色是以兰州为代表的回族风味。 兰州清汤牛肉面 拔丝洋芋 这是甘肃的一道地方菜，用甘肃特产洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料，制成拔丝白兰瓜。 宁夏美食 正宗的回族盖碗茶 一定要有红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、柿饼、果干，一定要用盖碗装。 羊肉臊子面 主要是羊肉臊子汤加面条，宁夏美食中，家家会做、天天都吃、人人喜欢的面食，基本上，宁夏人只要吃面条，就是臊子面，可见其有多受欢迎！ 青海美食 青海的饮食口味具有浓郁的高原特色和民族风格，作到色、香、味、形都与各民族的古风乡俗，边塞风情融为一体。即使是一些源自内地的食品，在青海也经过创造和改良，融入一种浓厚的高原气息。 　　 青海酸奶 与内地酸奶不同，这里的酸奶 浓厚的要用勺子来吃， 甜醅 有顺口溜唱道：“甜醅儿甜，娃娃阿爷含口水咽， 一碗两碗开了个胃，三碗四碗顶一顿饭。” 　　 * *  在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。一种烤制的面饼，中国维吾尔、哈萨克族等民族当作主食。 馕 回民吃的麻酱凉皮。麻酱凉皮 一种典型的清真吃法。吃时，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。 秦镇凉皮 以大米粉为原料制成，因产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮。 汉中凉皮因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。 兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。