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山蘇簡介
台灣蘇花屬鐵角蕨料，鐵角蕨。學名Asplenium nidus L.。俗稱鳥巢蕨、山蘇花、歪頭菜、雀巢羊齒等，原產我國及東南亞一帶，自生於全省中低海拔以下山地之樹上或岩石上山區。其嫩葉為黃綠色，尖部呈蜷曲狀，質地嫩，光滑鮮綠，作為蔬菜調理，適合以炒、煮、燴、涼拌等方法烹調，烹調時又不易變色，食用時香脆可口，無苦澀異味，在野菜餐館為一道可口上等美餚。
根據常食用山蘇花嫩葉之經驗者謂：山蘇花是一種具有利尿、預防高血壓、糖尿病的食物。以營養之觀點，山蘇花含有豐富的維生素A及
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