农业环境与绿色食品发展.pdfVIP

球 色 奋 品 VULIMN与绿lp食}9II} 复 红 曹卫华 苏州农业职业技术学院食品系 苏州 215008 1万多年发展史的农业，经历了原始农业、传统农业和 一、环境问题与可持续发展的成因 现代农业的不同阶段，漫长的农业发展史支撑着人类的 文明和发展，然而囿于认识的局限和迫于人口增长的压 生存与发展是当今世界的主题，人口、资源、环境 力，人类也做了不少违背客观规律的事，以牺牲资源和 与食物的矛盾已成为人类社会共同关注的全球性问题。 环境为代价图取发展，受到了大自然的无情报复和惩 可持续发展已成为世界经济、社会发展的共同战略。 罚。尤其是进入现代农业，即 石“油农业”阶段之后， 1983年联合国成立了 环“境与发展委员会”，1987年该 资源破坏、环境污染、人口膨胀、粮食紧张、能源短缺 委员会首次提出 “2000年转向持续农业的全球政策”。 已构成全球性的生态危机，使农业的发展陷人新的困 1991年联合国粮农组织与荷兰政府联合召开的国际农业 境。 与环境大会通过了著名的 “关于持续农业和乡村发展的 以我国为例，尽管用占世界9%的耕地养活了占世 登博斯宣言”。1992年联合国在巴西召开的国际环境与 界22%的人口，但资源短缺和资源浪费并存的资源危机 发展大会通过厂((21世纪议程》，明确提出了 “可持续 和生态环境的破坏也是相当严重的。我国水土流失面积 发展”的战略:满足当代人的需求又不对后代人满足其 已达367kmz，占国土面积的38%;全国草原面积约有 需求的能力构成危害的发展。 3亿hmz，其中沙化、碱化、退化面积占1/3。由于生 人类社会的生活和生产实践是一个开发资源、利用 态破坏加剧，导致生物多样性的丧失，农业灾害趋于频 资源的过程，人类在这一过程中发展自身，获益良多。 繁，20世纪90年代成灾面积已相当于50年代的273%; 早期的发展涵义基本上是经济的发展，其目标是产值 1978年至1984年间每亩地施化肥4kg，平均可增产粮食 和利润的增长。经济的增长使人类一度为自身的现“时” 68kg，而到T1984-1993年间，每亩地增施化肥6kg, 发展而沾沾自喜，为追求最大的经济效益，不惜破坏资 仅增产粮食35kg，在我国南方的一些地区甚至出现了 源与环境，从而导致了今天全球环境严重恶化的局面， 增施化肥粮食反而减产的现象。1995年全国化肥用量已 人和自然之间逐渐失去了原始的和谐。在尝到了这种 达375kg/hmz，农药施用量每年以10%左右的速度递 发展模式所带来的恶果之后，人们终于意识到了这种发 增。1998年畜、禽粪便排放量为18.8亿t,2000年达 展的不合理性。在反思发展过程中出现的一系列环境问 27亿t。由此导致了对土壤和地表水、地下水和食品质 题之后，可持续发展战略的提出也就水到渠成了。 量的危害。常规农业生产过程中的环境污染对农业和食 可持续发展的战略既是全球性的，也是全方位的， 品生产造成的影响也是相当严重的。乡镇企业占整个工 农业的可持续发展是一个基础，也是一个热点。农业可 业污染的比重已由80年代中期的10%提高到1997年的 持续发展是针对常规农业发展中出现的一系列问题而提 45 ，三废污染的农田面积已达0.1亿hmz，比1983年 出的一种农业发展战略，是已被世界公认的可持续发展 增加了2.5倍，约有巧%的农田受到不同程度的污染。 战略在农业与农村经济发展领域的延伸