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三级公共营养师理论模拟考试试题（4） 一、单项选择题 1、在市场经济条件下，职业道德具有（ C ）的社会功能 A、鼓励人们自由选择职业 B、遏制牟利最大化 C、促进人们的行为规范化 D、最大限度地克服人们受利益驱动 2、下列选项中，关于职业道德与人的事业成功的关系的正确论述是（ A ）。 A、职业道德是人事业成功的重要条件 B、职业道德水平高的人肯定能够取得事业的成功 C、缺乏职业道德的人也会获得事业的成功 D、人的事业成功与否与职业道德无关 3、在商业活动中，不符合待人热情要求的是（ A ）。 A、严肃待客，不卑不亢 B、主动服务，细致周到 C、微笑大方，不厌其烦 D、亲切友好，宾至如归 4、关于创新的论述，不正确的说法是（ A ）。 A、创新需要“标新立异” B、服务也需要创新 C、创新是企业进步的灵魂 D、引进别人的新技术不算创新 5、下列选项中，党参的主要作用不包括（ B ）。 A、抗应激能力 B、保肾保肝功能 C、抗溃疡作用，增强胃黏膜的屏障功能 D、改善贫血，抑制血小板 6、下列选项中，冬虫夏草的主要作用不包括（ D ）。 A、调节免疫功能 B、抗肿瘤作用 C、改善心肌缺血与心律失常，降低血压 D、兴奋中枢神经系统 7、青少年运动员每消耗4.184MJ（1000kcal）能量，维生素的供应量分别为B1（ ）、B2（ ）、烟酸（ ）A。 A、1mg, 1mg, 10mg B、1mg, 10mg, 1mg C、10mg, 1mg, 1mg D、1mg, 1mg, 1mg 8、属于肿瘤的外源性致病因素的选项是（ B ）。 A、免疫状态 B、霉菌毒素 C、遗传因素 D、激素水平 9、描述不完全蛋白质正确的选项是（ C ）。 A、氨基酸种类齐全的蛋白质是不完全蛋白质 B、酪蛋白属于完全蛋白质 C、球蛋白属于不完全蛋白 D、小麦中的胚芽属于不完全蛋白质 10、描述氨基酸模式不正确的选项是（ C ）。 A、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，各种氨基酸被机体利用的程度越高 B、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，食物蛋白质的营养价值相对越高 C、食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，营养价值越高 D、食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多，营养价值越高 11、某一食物蛋白质与鸡蛋比较，精氨酸含量最低，其次是苏氨酸，缬氨酸高于鸡蛋白，赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋白相近，则该食物蛋白的限制氨基酸为（ A ）。 A、精氨酸 B、苏氨酸 C、赖氨酸 D、缬氨酸 12、描述脂类生理功能不正确的是（ D ）。 A、维持人体正常的生理和发育所必需的物质 B、构成人体细胞的重要成分 C、促进脂溶性维生素吸收和利用 D、人体唯一能量来源 13、缺铁性贫血可导致（ A ）。 A、月经紊乱 B、骨质软化 C、呼吸困难 D、恶心、呕吐 14、描述钾的生理功能错误的选项是（ C ）。 A、参与碳水化合物及蛋白质的合成代谢 B、维持细胞内正常渗透压 C、增强神经肌肉的兴奋性 D、维持细胞内外的酸碱平衡 15、为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童摄入量应高于成年人的是（ D ）。 A、铜 B、碘 C、铁 D、钙 16、符合孕早期合理膳食原则的选项是（ D ）。 A、饮食以易消化为宜 B、避免油腻食物 C、多选优质蛋白质的食物 D、以上选项都正确 17、描述母乳与牛乳营养素正确的选项是（ C ）。 A、母乳脂肪含量高于牛乳 B、母乳蛋白质含量高于牛乳 C、母乳乳糖含量高于牛乳 D、母乳维生素含量低于牛乳 18、人工喂养新生儿开始时应（ C ）。 A、1份鲜牛乳加1份水稀释 B、2份水加1份鲜牛乳稀释 C、2份鲜牛乳加1份水稀释 D、4份鲜牛乳加1份水稀释 19、最有益于老年人的蛋白质食物类别是（A ）。 A