《中国旅游文化》(Chinese tourism culture )教学大纲.docVIP

济南职业学院旅游管理系《中国旅游文化》教学大纲 课程编号:040218 总学时:60学时 适用专业：旅游管理 一、课程的性质、目的与任务 《中国旅游文化》是旅游管理专业的专业基础课程，也是该专业的核心课程。文化是旅游业的灵魂。为旅游者提供优质服务,需要旅游从业者有较高的文化素质。尤其是作为导游人员的知识更应广博，政治、经济、科学、历史、宗教、民俗、文学、艺术等方面都要有所了解。通过《中国旅游文化》课程的学习,使学生深入了解我国旅游文化底蕴和民族特性，清楚它们的价值和魅力之所在。提高学生自身的文化修养，专业素养和鉴赏识别能力。 二、先修课程 本课程开设在第四学期，学生经过《导游基础知识》《旅游学概论》等课程的学习，已经对旅游文化的一些事象有所了解，本课程的学习会使学生对旅游文化有比较系统的了解。 三、教学基本要求 通过本课程学习，可以使学生做到以下三个层次的知识掌握： 1、了解我国自然旅游资源文化意蕴、古代建筑文化、园林文化、宗教文化、民俗文化、饮食文化及其他艺术文化的基本概况。 2、熟悉我国历史文化内涵、中国人的山水审美意识、中国风水文化、中国园林基本分类、中国香文化、中国民俗的基本特征、中国主要地方菜系、中国绘画书法雕刻艺术及中国戏曲歌舞茶酒艺术等鉴赏。 3、掌握旅游文化的基本定义、特征和结构，宫殿建筑的三次发展高潮，中国古典园林的艺术风格，中国民俗文化在旅游中的作用，中国的饮食文化观，中国茶酒文化的发展。 四、教学内容 (一)旅游文化概论 1、旅游文化的基本定义 2、旅游文化的特征和结构 (二)旅游山水文化 1、山水文化概述 2、山水景观的文化意蕴 3、山水景观的旅游价值 (三)旅游建筑文化 1、中国古代建筑概述 2、中国古代建筑的文化取向 3、中国古代建筑的主要类型及特色 (四)旅游园林文化 旅游古典园林文化概述 中国古典园林的类型及其特征 3、中国古典园林的文化特性 (五)旅游宗教文化 宗教的本质和旅游价值 宗教的流派及其教义 3、宗教吸引力 (六)旅游民俗文化 1、民俗文化概述 2、民俗文化景观的主要内容 民俗旅游的文化意蕴 (七)饮食文化与旅游 1、中国饮食文化特质 2、著名菜系的地域特色 3、源远流长的茶文化 博大精深的酒文化 (八)中国其他艺术文化与旅游 1、中国绘画书法雕刻艺术及其鉴赏 2、中国戏曲歌舞艺术及其鉴赏 五、教学时数分配 序号 内容 教学时数 小计 理论 实训 机动 1 旅游文化概述 2 2 2 旅游山水文化 8 4 4 3 旅游建筑文化 8 4 4 4 旅游园林文化 8 4 4 5 旅游宗教文化 8 4 4 6 旅游民俗文化 8 4 2 2 7 饮食文化与旅游 8 4 4 8 中国其他艺术文化与旅游 8 4 4 合计 60 课时 课程说明 通过《中国旅游文化》课程的学习,使学生深入了解我国旅游文化底蕴和民族特性，清楚它们的价值和魅力之所在。提高学生自身的文化修养，专业素养和鉴赏识别能力。 六、教学参考书 1、蔡宗德，中国旅游文化，第三版，北京：旅游教育出版社，2003年 2、张世满，旅游与中外民俗，天津：南开大学出版社，2002年 3、沈祖祥，旅游与中国文化，第二版，旅游教育出版社，2006年。 4、沈祖祥，旅游宗教文化，第二版，北京：旅游教育出版社，2003年 5、王兴斌，中国旅游客源国（地区）概况，第三版，北京：旅游教育出版社，2003年 6、李志伟，中国风物特产与饮食，第二版，北京：旅游教育出版社，2003年 7、葛兆光，古代中国文化讲义，上海：复旦大学出版社，2006年 8、黄振宇，中国古代建筑与园林，北京：旅游教育出版社，2004年 七、考核方法 本门课程的考核方式为期末闭卷考试和平时综合考察成绩相结合。闭卷考试内容包括对于理论基础知识的掌握和课程重点内容的拓展理解；平时综合考察成绩主要是平时课堂讨论（包括案例讨论、小作业等）和每周作业成绩。卷面成绩占期末总成绩的80%以上，平时成绩不应超过期末总成绩的20%。 济南职业学院旅游管理系《中国旅游文化》实训教学大纲 适应专业：旅游管理 总学时：60 实验学时：28 一、实验的目的与任务 通过对本课程相关内容的探讨或考察,分析研究实验,使学生对中国旅游文化的丰富内容,特征以及济南及山东本地著名文化旅游景点,景区的深厚旅游文化内涵,丰富的文化旅游资源有比较透彻的了解,提高学生分析,探讨旅游文化现象的实践能力。 二、实验的基本要求 学生应熟悉中国人文旅游资源，通过实地考察或资料展示加深对所学知识的印象，能够在导游工作中灵活运用。 三、实验内容与学时分配 实训项目与学时分配一览表 序号 实验项目 内容提要 学时 实验性质 备注 演示 验证 设计 综合 必 选