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酶工程试题(A) 年级2001 专业 生物技术 一 名词解释（每题3分，共计30分） 酶工程 自杀性底物 别构酶 诱导酶 Mol催化活性 离子交换层析 固定化酶 修饰酶 非水酶学 模拟酶 二 填空题(每空1分,共计30分) 1.决定酶催化活性的因素有两个方面，一是 ，二是 。 2.求Km最常用的方法是 。 3.多底物酶促反应的动力学机制可分为两大类，一类是 ，另一类是 。 4.可逆抑制作用可分为 ， ， ， 。 5.对生产酶的菌种来说，我们必须要考虑的条件有，一是看它是不是 ，二是能够利用廉价原料，发酵周期 ，产酶量 ，三是菌种不易 ，四是最好选用能产生 酶的菌种，有利于酶的分离纯化，回收率高。 6.酶活力的测定方法可用 反应法和 反应法。 7.酶制剂有四种类型即 酶制剂， 酶制剂， 酶制剂和 酶制剂。 8.通常酶的固定化方法有 法， 法， 法， 法。 9.酶分子的体外改造包括酶的 修饰和 修饰。 10.模拟酶的两种类型是 酶和 酶 。 11.抗体酶的制备方法有 法和 法。 三 问答题(每题10分,共计40分) 固定化酶和游离酶相比，有何优缺点？ 写出三种分离纯化酶蛋白的方法，并简述其原理。 为什么酶制剂的生产主要以微生物为材料？ 下面是某人对酶测定的一些数据，据此求出该酶的最大反应速度和米氏常数。 [S](mol/L) V0(umol/min) 0.5(10-6 28 4.0(10-6 40 1.0(10-5 70 2.0(10-5 95 4.0(10-5 112 1.0(10-4 128 2.0(10-4 139 1.0(10-2 140 酶工程试题（B） 一 名词解释 抗体酶 酶反应器 模拟酶 产物抑制 稳定pH 产酶动力学 凝胶过滤 固定化酶 非水酶学 液体发酵法 二 填空题(每空1分,共计30分) 1.Km值增加，其抑制剂属于 抑制剂，Km不变，其抑制剂属于 抑制剂，Km减小，其抑制剂属于 抑制剂。 2.菌种培养一般采用的方法有 培养法和 培养法。 3.菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括 ， ， ， ， 和 等。 4.打破酶合成调节机制限制的方有 ， ， 。 5.酶生物合成的模式分是 ， ， ， 。 6.根据酶和蛋白质在稳定性上的差异而建立的纯化方法有 法， 法和 法 7. 通常酶的固定化方法有 法， 法， 法， 法。 8. 酶分子的体外改造包括酶的 修饰和 修饰。 9.酶与抗体的重要区别在于酶能够结合并稳定化学反应的 ，从而降低了底物分子的 ，而抗体结合的抗原只是一个 态分子，所以没有催化能力 三 问答题(每题10分,共计40分) 在生产实践中，对产酶菌有何要求？ 对酶进行化学修饰时，应考虑哪些因素？ 列出用共价结合法对酶进行固定化时酶蛋白上可和载体结合的功能团 某酶的初提取液经过一次纯化后，经测定得到下列数据，试计算比活力，回收率及纯化倍数。 体积（ml）