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细胞工程及其在食品工业中的应用
四、细胞工程的理论基础 细胞学说的建立 胚胎学的发展 分子生物学的发展 * * * * * * * * 第五章 细 胞 工 程 及其在食品工业中的应用 生物科学成为当今世界自然科学的 热点和重点，主要由于两方面的原因： (1)二十世纪后叶，分子生物学领域一系列突破性成就，使生命科学在自然科学中的地位发生了革命性的变化。 (2)建立在实验室研究基础上的生物技术的发展为人类带来了巨大的利益和财富。 生物技术将是未来经济发展的新动力 第一次技术革命 工业革命 解放人的双手 第二次技术革命 信息技术 扩展人的大脑 第三次技术革命 生物技术 改造生命本身 细胞工程在现代生物技术中的地位 细胞工程概念与研究范畴 细胞工程的发展 细胞工程的理论基础 细胞工程的基本技术 细胞工程技术的应用 绪 论 一、细胞工程 在现代生物技术中的地位 二、细胞工程 的概念与研究范畴 细胞工程 (cell engineering)是以细胞生物学和分子生物学为基础理论，采用原生质体、细胞或组织培养等试验方法或技术，在细胞水平上研究改造生物遗传特性，以获得具有新的性状的细胞系或生物体以及生物的次生代谢产物，并发展有关理论和技术方法的学科。 细胞工程的核心技术：细胞培养与繁殖 目的：获得新性状、新个体、新物质 1 细胞工程的定义 2 细胞工程的研究范畴 动物细胞与组织培养 植物细胞与组织培养 细胞融合 细胞核移植 染色体工程 胚胎工程 干细胞与组织工程 转基因生物与生物反应器 三、细胞工程的发展 细胞工程的发展 1 动物细胞工程的发展 2 植物细胞工程的发展
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