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畜牧学概论总复习 三、畜牧业的实质是什么？ 答： 畜牧业实质就是饲料转化业。 四、我国畜牧业的发展历史划分为哪几个时期: 答： 我国畜牧业的发展历史划分为以下三个时期: 古代畜牧业 （从夏商时期～1840年） 近代畜牧业 （从1840年～1949年） 现代畜牧业 （从1949年～现在） 五、我国畜牧业在世界处于什么地位？ 答：中国是一个 畜牧大国，因为它的畜禽存栏数及畜产品产量大多在世界位居第一或前列；中国还不是一个 畜牧强国，因为它的畜产品人均占有量，特别是畜禽个体生产水平与畜牧业发达国家还有一定差距。 六、何谓畜牧业？它有何特点？ 答：所谓畜牧业是指利用畜禽等已经被人类驯化的动物，或者鹿、麝、狐、貂、水獭、鹌鹑等野生动物的生理机能，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、奶、蛋、毛、皮等畜产品的产业。是人类与自然界进行物质交换的极其重要的环节。畜牧业是农业的重要组成部分，它与种植业并列为农业生产的两大支柱。 畜牧业的特点为： 1、利润比较薄……； 2、风险比较大……。 七、我国有哪几种形式的畜牧业？ 答：农区畜牧业、牧区畜牧业、草地畜牧业、半农畜牧业和城郊畜牧业五种形式。 第二章 动物营养与饲料 一、饲料中有哪几种化学成分？ 答：水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物6大成分 二、何谓消化与吸收？ 答： 消化：饲料在消化道内的分解过程。 吸收：饲料营养物质通过消化道黏膜上皮细胞进入血液循环的过程。 三、反刍家畜（牛、羊）为什么能利用粗饲料？ 答： 反刍家畜（牛、羊）：消化道容积大，特别是它有一个巨大的瘤胃，瘤胃中有大量的细菌和纤毛虫，这些细菌和纤毛虫强大的发酵作用能够把粗纤维降解为挥发性脂肪酸而被吸收利用。所以这类家畜能够利用粗纤维含量较大的粗饲料。 四、新生的反刍动物（幼畜）为什么不能利用粗饲料？ 答： 新生的反刍动物（幼畜）由于瘤胃未发育完全，特别是它瘤胃中的微生物区系没有完全形成，所以它们也不能利用粗饲料。只能像单胃家畜那样喂给乳汁和富含蛋白质的饲料。 五、动 物 对 食 物 的 消 化 方 式有哪几种？ 答： 1、物理消化：主要由口、啄、肌胃、肠蠕动等完成 2、化学消化：主要酶的消化，即由肠、胰、胃、口等分泌的消化液对食物进行消化。 3、微生物消化：主要由消化道内的微生物消化吸收后再利用。 六、水有哪些营养作用？ 答： 1、动物体成分 2、动物体内溶剂 3、体内化学反应介质 4、调节动物体温 5、润滑作用 七、蛋白质有哪些营养作用？ 答： 1、构成体细胞及生命必需 2、更新、修补组织 3、形成畜产品 4、能源利用 八、何谓寡肽？ 答： 2-10个氨基酸的短肽为寡肽，研究表明：动物对蛋白质的需要不能完全由游离的氨基酸提供，必须有一定数量的寡肽，特别是小肽（2-3的肽）。 九、何谓必需氨基酸？ 答：凡动物体内不能合成，或能合成而合成速度及数量不能满足动物体需要，必须由饲料来供给的氨基酸 生长动物有十种必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、组氨酸、精氨酸。 十、 何谓非必需氨基酸？ 答：凡动物体内合成较多，或需要量较少，并可由其他氨基酸或非蛋白质含氮物转化形成的氨基酸，可以不需要由饲料来供给的氨基酸。如丙氨酸、天门冬氨酸、瓜氨酸、谷氨酸、脯氨酸、丝氨酸等等。 十一、何谓 限制性氨基酸？ 答：饲料中最容易缺乏，组织不能合成，常常因其不足限制了其它氨基酸参与蛋白质的合成，这类必需氨基酸称为限制性氨基酸。主要有： 赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。 十二、何谓理想蛋白质？ 答：指各种必需氨基酸以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例与动物的需要相同的蛋白质。也即：必需氨基酸的组成几乎接近畜禽体组织及畜产品的蛋白质。 十三、何谓非蛋白质含氮物？ （NPN：nonprotein nitrogen）： 答：指那些不是氨基酸肽键结构的其他简单含氮化合物。常用的NPN有尿素、羟甲基尿素、异丁基二脲和淀粉糊化尿素等。 十四、应用NPN饲喂反刍家畜时应注意哪些问题？ 答： 1、供给足够的碳源； 2、蛋白质水平不宜太高； 3、