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南通航运职业技术学院毕业设计论文
摘 要
近年经济形势突变，很多酒店集团涉足连锁酒店领域并大力投资，S连锁酒店作为其中之一想要在激烈竞争中生存进而实现长期经营目标其中的关键一步就在于实现富有成效的采购流程。本篇文章首先对该酒店目前采购过程的实际状况进行研究，对于采购的流程中出现的问题进行详实全面的分析研究，并且对流程中所存在的弊病提出改进意见和解决方案。为实现富有效率的酒店采购的过程，在采购中的每一个步骤都要进行细致的调研和分析，并尝试寻求有关方案办法解决现实问题，这样做目的在于提高采购中物料的质量和解决当前采购过程所存在的问题，也希望借此减少时间成本。
关键词：连锁酒店采购流程采购流程改进TOC理论
Abstract
Mutations in recent years, the economic situation, many hotels and investing heavily in hotel chain involved, the S hotel chain as one of them want to survive in fierce competition and achieve long-term management goal is the key step is to realize effective procurement process. This article first to the hotel to study the reality of the current state of the procurement process, for the purchase of the problems existing in the process of comprehensive analysis and research, and the process in the ills of improvement Suggestions and solutions are proposed. To achieve efficient hotel procurement process, every step in the purchasing must carry on the detailed investigation and analysis, and tries to seek the solution to solve practical problems, do this purpose is to improve the quality of procurement of materials and solve the current existing problems in the procurement process, also hopes to reduce time cost.
Keywords: s-chain hotel；procurement process；procurement process improvement；TOC theory
目录
摘 要 （I）
Abstract （I）
1 绪论 （1）
1.1 研究的背景 （1）
1.2 研究的意义 （1）
1.3 国内外研究现状 （2）
1.4 研究内容及其研究方法 （3）
2 采购流程管理基础理论 （3）
2.1 TOC理论介绍 （3）
2.2 ECRS理论介绍 （4）
2.3 TOC理论与ECRS理论之间的关系 （4）
3 S连锁酒店采购管理现状分析 （4）
3.1 S连锁酒店经营现状介绍 （4）
3.2 S连锁酒店现有采购流程 （5）
3.3 S连锁酒店采购流程存在的问题分析 （5）
4 采购流程改进及效果评价 （7）
4.1 基于ECRS理论的流程改进 （7）
4.2 基于时间成本控制的评价 （7）
5 研究结论与展望 （8）
致谢 （8）
参考文献 （9）
1 绪论
1.1 研究的背景
经济形势变化迅速，面对当今激烈的竞争形势和全球经济深度融合的趋势，简答的依靠传统的管理企业的思维显然无法解决企业运营中出现的问题。ECRS理论的出现对于解决当前经济形势中的问题提出了很好的见解，在理论上进一步开拓创新，在企业采购流程方面采取了更为先进的方法。在企业流程上优化重组的这一方法得到了很多企业的重视，在某顾问公司的调查研究中发现，已经有超过一半的企业开始着手或正在进行企业采购流程的优化重组。企业本身的建构和管理上的创新在如今日益激烈的经营中显得越发重要。本文的研究的对象为S酒店的采购流程，采购的过程包含诸多方面，这些方面的差异会最终企业管理的效果的不同。采购的产品质量如何对于企业的运营有着间接的作用，采购计划是否具有可行性和有效性
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