美食大赛方案.docVIP

通江县2013年庆元旦特色美食大赛活动 实 施 方 案 一、活动目的 为全面展示通江地方餐饮特色，弘扬通江饮食文化，进一步完善“吃、住、行、游、购、娱、养”旅游要素，促进全县旅游大发展大繁荣。二、组织领导主办：中共通江县委宣传部、通江县旅游局协办：通江县接待办工作办公室、通江县经济和信息化局、通江县文化广播电视局、通江县科学技术局、通江县广播电视台顾问：赵邦秀 县委常委、宣传部部长杨 勇 县委常委、县总工会主席杨 英 县人大常委会副主任吴天泉 县人民政府副县长 向仕才 县政协副主席 主任：吴纯业 县委宣传部副部长、新闻中心主任徐 栩 通江县旅游局党组书记、局长郭 斌 县接待办主任 何 伟 县文广局党组书记、局长 王 宏 县经济和信息化局局长 黄建华 县科学技术局局长王 智 县文广局副局长、县电视台台长委员：张清勇 县旅游局副局长王丽珍 县旅游局纪检组长付 旭 县旅游局行业管理股股长徐 虎 县接待办财务股股长向才贤 县科学技术局农业社发股股长谭 恒 县电视台办公室工作人员高 菲 县旅游局办公室负责人朱燕 县旅游局市场开发股负责人 组委会设立特色美食大赛评审委员会，评委由组委会聘请内外烹饪高级技师、具有烹饪专业技能考评资格人员、对饮食文化有研究的业内人士组成。、活动内容比赛内容为特色中餐：分热菜制作、凉菜制作类，参赛选手制作。参赛作品分为传统乡土菜和创新乡土菜。参赛选手自备原材料或半成品，独立烹调参加比赛。所有原材料不得使用国家规定禁止使用的原材料和各种合成色素，违者取消参赛资格。、活动安排通江县旅游局行业管理办公室（县政府六楼） 从菜品的色、香、味、意、形、营养方面进行评判。按得分高低排名。 4、奖项设置 热菜 一等奖，1名， 二等奖，名，等奖，名， 最佳参与奖，5名，奖品：纪念品一份 等奖，1名， 二等奖，名，等奖，名， 最佳参与奖，5名，奖品：纪念品一份 （1）遵守赛场秩序，听从评委及工作人员安排； （2）非参赛选手及无关闲杂人员严禁进入比赛现场； （3）遵守秩序、注意安全，完成比赛应及时离开比赛现场回到选手区等候比赛结果。 、美食评比 1比赛时间：2012月日 2、比赛地点： 3、比赛程序 （1）开幕式； （2）讲话； （3）正式比赛； 工作人员将参赛作品随机摆放在评比台上，由评委依次上前评比，对色、香、味、意、形、营养六个方面分别打分； （4）统分员统算得分； （5）宣布大赛结果，颁发获奖证书和奖品； （6）领导总结、合影留念； （7）大赛结束。 、后勤工作 1、召开筹备会议，安排好所有工作人员工作，确定工作安排表 2、制作好比赛规则以及评分细则 3、确定嘉宾、评委名单颁奖领导名单，邀请相关组织负责人等嘉宾，组建大众评审团 ，并派发邀请卡4、联系好主持人并进行沟通 5、器材设备：主办方提供展台、碗盘、勺筷、参赛卡片等；选手自备食材（如需其他器材，请自行携带） 6、制作当天比赛海报、选手号码牌、嘉宾牌、菜品卡片等 7、购买奖品、嘉宾礼物、活动所需的餐纸、签字笔、饮用水等; 8、音响等物品的外借和调试； 9、备好比赛当天布局、突发事件应对方案 七、人员分工 1、按计划分各区域如比赛区、等候区、签到区、嘉宾区、评委区、作品展示区、统分区、物资存放区摆好桌子 ； 2、确保活动烹饪大赛的用具全部到位 ； 3、嘉宾席及展示台的布置，包括桌布、矿泉水、嘉宾牌等，以及维持现场秩序 ； 4、比赛选手及嘉宾的签到 ； 5、嘉宾接待及派送纪念品方面的工作 ； 6、统计比赛选手分数 ； 7、比赛现场的拍摄工作 ； 8、活动现场的指导和机动小组成员工作安排，以及突发事件的处理 9、场地的清理、物品归还 。 、赛后工作 1、活动后期宣传 2、核算和公布资金使用情况 3、活动总结 九、相关要求 1、本次大赛分为初赛和决赛，报名参赛人数不足10人直接进行决赛，参赛人数达到10人以上，进行初赛，初赛获胜者进入决赛 2、参赛选手须在规定时间之前上交参赛菜式，及相关解说资料 3、乡土菜的主要原材料由本地特产原材料构成、也可是具有浓厚地方饮食文化、地方风味特色的菜肴，比赛过程中选手需向大家介绍菜品的特色和创新亮点 4、各参赛选手的食品要保质保量，注意相关卫生事项 5、有特殊要求的，如特殊餐具、提供电源、插座等的选手必须事先向组委会申请，否则恕难满足其要求 6、大赛采取现场烹饪的原则，所有选手在评比环节前需完成参赛菜品，大赛开始前至组委会处核对身份并领取参赛卡片，按要求填写完善卡片后将卡片贴在参赛作品盛放容器底部 7、活动期间注意安全，参赛作品在整个活动结束