社区场与不同收入水平农户的营养摄入-北京农业经济学会.pdfVIP

食物价格、社区市场与不同收入水平农户的营养摄入 ——基于分位数回归的实证研究 孙颖1,2 林万龙1 （1 中国农业大学经济管理学院；2 徐州工程学院经济学院） 摘 要：本文基于CHNS2006 的农户调查数据，通过分位数回归模型，分析了食物价格对不同收 入水平的农户营养摄入量的影响，同时考察了居民所在社区的市场规模和距离等因素对其营养摄入 的影响。本文发现：不同的食物价格对农村居民的营养摄入量影响是不同的，且部分食物的价格对 低收入群体的营养摄入有正影响，说明其中存在着一定的收入效应。市场距离对农户营养摄入大都 是负影响；而市场规模越大，越有利于农户的营养摄入。因此，当食物价格不断上涨时，一方面要 关注其对农民福利的影响，另一方面也要尽快完善农村的消费市场建设，满足农民的食品消费需求。 关键词： 食物价格 市场条件 营养摄入 分位数回归 一、导言 近年来，受国内外市场环境影响，我国的食物价格一直处于高位波动的状态。人们传统上都认 为农户的食物消费大都是“自给自足”，因此受食物价格波动的影响较小。但随着粮食商品化程度 的提高，这一状况在发生着改变。超过半数的农村居民即使从事农业劳动，也会购买很多基本食物 [1] 。2009 年，土地规模在10 亩以上的农户，粮食商品率都超过了70% 。其中，规模在30 亩以上的 农户的粮食商品率达到90.3%[2] 。中国社科院2012 年的国情调研也发现，在部分产量大省的很多农 户都开始减少甚至没有粮食储备，他们大都选择将当年的粮食全部售出。货币性食物支出逐步成为 [3] 农村居民食物消费的主要方式 。因此，越来越有必要关注食物价格变化、特别是粮价上涨对农户、 尤其是对低收入农户的福利影响。 [4]-[5] 食物可获得性和食物获得能力是食物安全最基本的两个方面 ，食物价格是影响低收入群体 食品获取权的重要因素，但并不是唯一因素，除了价格因素以外，市场的发育程度也会影响到低收 入群体的食物获取权。距离市场较远以及市场发育不成熟都会增加人们获取充足且多样性食物的成 [6] 本 。一般来说，离市场越近，就意味着购买到食物的可能性就越大；市场规模越大，其购买到多 种食物的可能性就越大。因此，即使在粮食供应充足的情况下，能否通过市场获得粮食和其他食品 [7] 的供应也是影响人们食物安全保障的重要因素 。而我国农村当前的食品供给市场大多仍然沿袭着  本文为中央高校基本科研业务费专项资金资助项目（项目编号：2013YJ011)和教育部人文社会科学研究规划基金 项目（项目编号：12YJA790025）的阶段性研究成果。 1 传统的“集市”模式，各地的市场条件参差不齐，甚至在一些偏远地区仍然缺乏便利的食品购买渠 道，农村的食品供应无论从规模还是食品安全角度都存在很多问题，对农村居民食物安全保障产生 重要影响。 基于以上背景，本文希望从营养摄入的角度，通过 CHNS 数据的实证分析，探寻食物价格以 及社区市场条件对于农村居民福利的影响。同时，本文也认为收入水平在一定程度上可以表明农户 对市场的依赖程度及其应对市场风险的能力。不同收入水平的农户在市场化条件下，其营养摄入受 食物价格波动和市场发育情况的影响是不同的。因此，本文还试图更准确地识别这一不同，对于制 定更有针对性的价格干预政策和完善农村食品供给市场条件具有重要意义，这也正是本文分析的目 的所在。 本文余下的结构安排为：第二部分为相关的文献综述；第三部分为数据的来源和描述；第四部 分分析了不同收入水平家庭的营养摄入水平的分布特征；第五部分给出了实证部分的结果及相关讨 论；第六部分为结论，并指出了需进一步研究的问题。 二、文献综述 食物价格上涨，直接影响居民的食物消费，家庭可能会通过转变其消费模式，降低所消费食物