试验探究从花瓣中提取酸碱指示剂.docVIP

微型化学实验探究：从花瓣中提取酸碱指示剂 江苏省丹阳高级中学孔玲芸 丹阳市新民西路138号 212300 酸碱指示剂是检验溶液酸碱性的常用化学试剂。300多年前，英国科学家玻义耳在化学实验中偶然捕捉到一种奇特的实验现象：被溅到盐酸酸沫的紫罗兰花瓣变成红色。由此他推断：其他各种酸都能使紫罗兰变成红色，且可以看它是不是变成红色来判断溶液是不是酸。后来，他采集了各种花瓣，并制成花瓣的水或酒精的浸液，用它来检验酸碱溶液，产生一些变色现象，这就是早期的酸碱指示剂。 [实验原理]：许多植物的花、果、茎、叶中都含有色素，这些色素在酸性溶液或碱性溶液里会显示出不同的颜色，我们可以从植物中提取色素，来“指示”一种物质是酸性还是碱性。 [实验用品]：0.1 mol·L-1的盐酸溶液、0.1 mol·L-1的氢氧化钠溶液、无水乙醇、蒸馏水、六孔井穴板、九孔井穴板、玻璃棒、多功能滴管（如图所示）。 （六孔井穴板） （九孔井穴板） （多功能滴管） [实验步骤]： ⒈ 采集几种花的花瓣，分别洗净晾干，放入六孔井穴板中，用玻璃棒捣烂，加入少许无水乙醇，浸泡搅拌直至溶液颜色和原先花瓣颜色接近为止。（注：不要将不同种花瓣混合） ⒉ 在九孔井穴板中配置pH值从1—14的试剂。 方法为：先将九孔井穴板编号，与pH对应，从1—14。在1中滴加的0.1 mol·L-1的盐酸溶液，即pH为1；用多功能滴管向2中滴加一滴0.1 mol·L-1的盐酸溶液，再滴加九滴水，相当于稀释了十倍，pH为2；从2中取一滴溶液到3中，再滴加九滴水，相当于又稀释了十倍，pH为3；以此类推到pH为6。pH为7的试剂用蒸馏水代替。 按照此方法用0.1 mol·L-1氢氧化钠溶液配置pH从14—8的试剂。 ⒊ 向14个穴中分别滴加等量色素的乙醇溶液，搅拌后静置，观察颜色变化。 ⒋ 选取两种色素（同种花不同色的花瓣）混合后，滴入14个穴中，观察颜色变化，并与单一色素的颜色变化相对比。 [实验结果]： PH 种类 1—————————-——7————----------————14 红玫瑰 鲜红---------桃红------粉红---------------棕黄（橙黄） 粉红玫瑰 红-----浅红------------黄绿------------浅黄--------棕 蓝色睡莲 粉红----浅粉--------浅绿（3—11）---------黄绿（深黄色） 白菊花 乳白---无色---------浅黄色（4—11）------黄绿（淡黄色） 月 季 浅红--------------------红--------------------------黄 勿忘我 黄绿-----————----—浅黄———————-------——棕 康乃馨 红-----—--—-淡红---------无-----------------------黄 红玫瑰+ 粉红玫瑰 鲜红------红-----粉红------黄绿--------浅黄---------棕 [结果讨论]：花朵的色彩在酸度较强的试剂中有褪色或变浅的共同点，而在碱度较强的试剂中却会变得更鲜艳。随着酸度的不断加强，花朵的色彩则不断变浅；随着碱度不断加强，花朵的色彩越来越鲜艳，变化也越来越强烈。不同的指示剂对应不同的颜色，同种花瓣色素对不同pH试剂能作出不同的反应，得到不同的颜色。将红玫瑰与粉红玫瑰色素混合后，指示效果与红玫瑰的指示效果相似。 1