开业前饭店培训计划.docVIP

制定开业前饭店培训计划 制定培训计划的依据和程序 由饭店的人力资源部总监和培训部经理征求总经理的意见，了解饭店的经营管理思想，确定培训工作的目标。 与各部门的总监、经理了解部门培训需求，以及那些培训需要由培训部来做，那些工作由部门自己进行培训。 了解饭店实习生以前在职业高中时所学的专业技能、知识的程度，并在征求各部门总监经理的意见后，制定全饭店的开业前各级员工的培训计划。 根据饭店的上级领导单位（旅游局和行业协会）的指示和要求，在制定培训计划也应加以考虑。 对实施所有培训计划中各类项目的费用预算进行预算。培训计划制定后，一经总经理审核批准后，各部门应严格按照执行，并由培训部对各部门的培训工作进行监督和评估。 饭店开业前半年培训计划及费用预算（A表） 课目 培训目标 受训者 教师 成本 3月 4月 5月 6月 7月 8月 入职培训 （1天） 了解酒店环境及所承担的工作 全体员工 培训部 4次 4次 4次 4次 顾客服务 （1天） 了解饭店服务程序，如何化客人投诉为机会 全体员工 培训部 4次 4次 4次 4次 主管级培训 （3天） 明确主管人员的角色和责任 主管级以上员工 培训部 2次 2次 仪容仪表 （半天） 使员工保持良好的职业形象 所有与顾客接触的员工 培训部 2次 2次 2次 2次 消防课（半天） 采取有效措施减轻火灾程序 所有员工 培训部、 安全部 2次 2次 2次 2次 急救课（半天） 在出现紧急情况时，能采用专业的措施 所有与顾客接触的员工 红十字 3,200 1次 1次 1次 1次 秘书办公管理技能（1天） 培养秘书专业技能，按标准从事办公管理工作 所有秘书 饭店内部 1次 1次 英语培训 （半天） 日常工作中与客人正常沟通 所有与客人接触的员工 外聘 12,600 24次 24次 24次 12次 电脑培训 （1天） 扩展电脑方面的知识 办公室秘书和文职人员 饭店内部 1次 1次 1次 1次 卫生常识培训 （半天） 养成良好的卫生习惯，保持工作环境的清洁与卫生 所有与顾客接触的员工 卫生防疫站 1,600 1次 1次 销售技能培训 （3天） 了解销售的五大过程且能运用到工作中去 宴会销售部，前台预定与接待 外聘 12,000 1次 1次 1次 酒店设备的维护和保养1天 在设备出现问题时，能采取有效的措施 一线经营部门员工 内部 1次 1次 1次 1．如何制定商务计划（2天） 2．非财务经理的财务（2天） 3．服务质量的管理与控制(2) 4．人际交往的原则与艺术(2) 所有部门经理以上级管理人员 培训部经理及外聘教师 4,000 4,000 4,000 2次 2次 外派实习 （2个月） 各部门选拔的员工 实习饭店 未知 总成本（ 除外派实习费用外） 41,400 其它预算（B表） 饭店各部门的培训预算 人数 预算 各部门内部知识、技能培训 各部门人员的外派实习培训 前厅： 10人 客房部： 10人 餐饮部： 15人（厨师 6人 ） （餐厅服务 7人） （管事部 2人） 各部门经理、副经理：10人 20，000 18，000 20，000 15，000 12，600 3，600 25，000 总数：89，200 部门训导师活动（郊游、小礼品、书籍、训导师的各种奖励等） 30人 总数：12，000 培训部的教学设备和材料 电脑、打印机 投影机 屏幕 电视机 录像机（影碟机） 录音机 照相机 档案夹、翻板架、白板纸、白板、白板笔、胶片、复印纸、磁带、录像带及存放夹、荧光笔、秒表、 12，000 3，500 2，500 3，000 800 500 1，500 10，000 总数：33，800 合计：135，000 开业前培训总预算（A+B表） 合计：176，400 开业前5个月具体培训计划 2001年4月 2001年5月 03-04 如何制定商务计划 01 秘书技能培训 10-11 非财务经理的财务 02 主管技能培训（1） 17-18 服务质量的管理与控制 03 主管技能培训（2） 24-25 人际交往的原则与艺术 04 主管技能培训（3）