初中学生对食品添加剂认识情况的调查.docVIP

编号 初中学生对食品添加剂认识情况的调查 作者姓名：谢仲钦 、 萧凡 作者单位：东莞市石碣袁崇焕中学 辅导教师：黄慕娜 联系电话 初中学生对食品添加剂认识情况的调查 摘要：食品添加剂是我们既熟悉又陌生的伙伴。它潜伏在美味的食物中，危害人们的健康，而人们却全然不知，还一味地称赞这道菜好吃又好看，其实人们并不知道这是食品添加剂在作怪！本文通过调查我校初中学生对食品添加剂的认识情况后，对调查情况作了简要分析。认为我校初中学生对食品添加剂的认识还不够深入，所以我们建议学校应加强宣传和教育，提高学生对食品添加剂的认识，促进学生身体健康发展。 关键词：初中学生 食品添加剂 认识情况 祖国的建设日新月异，而我们这些学生，是祖国的未来，祖国的希望，所以，社会我们充满着无限的憧憬。目前我们正处于身体发育和智力发展的黄金时期，能否正确认识和对待食品添加剂的各种问题，关系到我们健康成长，为了了解我校初中学生对食品添加剂的认识情况，并为学校开展食品添加剂教育提供有价值的参考，我们进行了一项关于初中学生对食品添加剂认识情况的调查。 一．研究方法 我们主要采用问卷调查法，调查我们的同学对食品添加剂的危害与特点的知识，并且进行访谈，了解同学们的观点。 二．调查步骤 1．到市场调查同学们平时吃的食品类型。 2．到图书馆和互联网查阅有关添加剂的相关资料。 3．根据在市场，图书馆和互联网上查阅的资料设计调查问卷。 4．以初中学生为调查对象，利用课间随机每班发放10份调查问卷，学生填完后即收回问卷，调查过程中随机访谈同学对使用食品添加剂的认识和看法。 5．调查结束后，对问卷和访谈的情况进行统计和分析。 三．调查结果 1．调查的基本情况 本次调查共发100份问卷，回收问卷100份，回收率为100%，在问卷中附带一份在市场调查的同学们平时吃的小食品使用添加剂的情况。（如表一） 表一 同学们平时吃的小食品使用添加剂的情况 名称 添加剂 夹心饼干（发酵饼干） 乳化剂，碳酸氢纳，碳酸氢铵 香菇肥牛（大豆蛋白食品） 谷氨酸纳，山梨酸钾，香辛料 酒鬼花生 食用香料，甜菊糖甙，抗氧化剂，安赛蜜 小琓熊干脆面 面饼：增稠剂，增味剂，食用香精，香辛料 调味包：食用香精，增味剂，酸味调节剂，麦芽糊精，抗结剂，香辛料 夹心饼干（干脆饼干） 磷脂，香兰素，碳酸钙，可可粉，乳清粉 达利园法式软面包 膨松剂，乳化剂，抗氧化剂，脱氢酸纳，山梨酸钾，食用香精 伊利优酸乳饮料 羧甲基纤维，黄原胶乳酸，柠檬酸，柠檬酸纳，单双硬脂酸甘脂，双乙酰酒石酸单双甘油脂，海藻酸丙二醇脂，琥柏酸单甘油脂，甜蜜素，安赛素，食用香精 2．问卷调查统计（如表二） 表二 初中学生对食品添加剂的认识情况调查统计表 调查内容 A B C 你知道什么是食品添加剂吗？ A．清楚知道 B.大概知道 C.不知道 21% 43% 36% 2．食品添加剂有多少种？ A．1000多种 B．2000多种 C．3000多种 25% 70% 5% 3．食品添加剂主要对我们有哪些危害？ A．身体危害 B．精神危害 C．生理危害 52% 3% 45% 4．你是否赞同在食品中使用添加剂？ A．赞同 B．不赞同 C．无所谓 12% 57% 31% 5．你是否经常吃使用较多添加剂的食品？ A．是 B．不是 C．两者之间 24% 7% 69% 6．6 6．你在购买食品时有无注意添加剂的使用情况？ A．有 B．没有 C．两者之间 8% 72% 20% 7．你认为使用食品添加剂对人体有好处吗？ A．有 B．没有 C．不知道 3% 87% 10% 8．食品公司添加添加剂对人体只有危害吗？ A．是 B．不是 C．不知道 64% 25% 11% 9．你知道在食品中使用添加剂与不使用添加剂有什么不同吗？ A．知道 B．不知道 C．两者之间 15% 33% 52% 10．你认为在食品中使用添加剂会使食品有什么不同？ A．食品更健康 B．食品变得不好吃 C．不知道 75% 10% 5% 四．结果分析 通过调查，我们发现同学们对食品添加剂有一定的认识。但是，能真正完全了解食品添加剂危害的同学并不多。通过调查，我们还发现同学们对在食品中使用食品添加剂的情况并不重视。例如调查表中的第4题，竟然有31%的同学的回答为“无所谓”。还有在第8题中问同学们“添加添加剂是不是对人体只有危害”中，竟然有64%的同学回答为“是”，其实添加少量的添加剂对人体是有好处的！ 五．建议 1．建议学校加强宣传，让广大同学认识到食用太多的食品添加剂的危害，并让同学们 学会避免食用太多食品添加剂。 2．建议学校向卫生部门提出建议，在同学们喜欢吃的食