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鱼类食用公告网站信息 背景资料 DOEE 和美国 EPA （环保署）自 1980 年起一直合作监控鱼类中含有的化学污染物。2016 年鱼类公告是从名为“捕自哥伦比亚特区水域的鱼体组织中污染物浓度的分析”的报告中 找到的污染物浓度为依据的。该报告于 2014 年由哥伦比亚特区环境水质部切萨皮克湾分 部办事处美国鱼类和野生动物服务中心撰写完成。目前使用的鱼类公告是于 1994 年发行 的，陈述了捕自哥伦比亚特区水体的鱼类食用限制情况。2016 年鱼类公告中增加了人类可 以食用捕自哥伦比亚特区水域的鱼类种类和数量。 化学污染物通过街道、高速公路、人行道、暴风雨、融雪和其他来源的径流污染河流，并 在沉积物和水层中累积。鱼从其食物和经过鳃的水中吸收这些化学污染物。在水底觅食的 鱼类，例如以生活在沉积物中的蠕虫和其他有机物为食的鲶鱼、鲤鱼和鳗鱼，就含有比其 他鱼类更高的污染物浓度。大口黑鲈等捕食鱼食用受污染的小鱼就会随着时间的推移而累 积较多的污染物。 用于计算鱼肉限制的方程式和常量取自《美国环保署关于获取用于鱼类公告的化学污染物 数据的指南》第 2 卷“风险评估和鱼类食用限制”第 3 版。该计算按照研究的每种鱼类 进行，分别列示污染物（见下列方程式 2 ）、各种污染物浓度（见下列方程式 3 ），以确 定每月鱼肉食用份量。所有计算均针对儿童、育龄女性和一般人群分别执行。方程式 1 （见 下方）计算的是每天食用量限值，单位是千克/天 (kg/d) 和盎司/天 (oz/day) 。方程式 2 计 算的是每月允许食用的餐数，该数值针对不同年龄组分别以 3 （盎司）oz、6 oz 和 8 oz 鱼 肉份量为标准得出的，具体规定见（表 2-2 儿童和成人平均体重，取自《美国环保署关于 获取用于鱼类公告的化学污染物数据的指南》第 2 卷“风险评估和鱼类食用限制”第 3 版）。 方程式 3 （见下方）计算的是某品种鱼体内多种污染物的每日食用量限值，分别以 3 oz 、 6 oz 或 8 oz 鱼肉份量为基础计算。 1 方程式 1 每日食用量限值的计算： CRlim = ARL * BW/CFS * Cm 其中 CRlim = 允许的鱼类食用率最大值 (kg/d) ARL = 可接受的个人终生风险等级最高值（无单位） BW = 食用者体重 CFS = 致癌斜率因子，EPA 使用的多级模型线性置信上限一般为 95% ，[(mg/kg-d)-1] Cm = 某一种鱼类中测量到的化学污染物 m 的浓度 (mg/kg) 方程式 2 每餐食用量限值的计算： CRmm = CRlim * Tap/MS 其中 CRmm = 允许的鱼类食用率最大值（餐/月） CRlim = 允许的鱼类食用率最大值 (kg/d) MS = 食量（kg 鱼肉/餐） Tap = 时间平均周期（365.25 天/12 个月 = 30.44 天/月） 方程式 3 单一品种饮食中含有的多种污染物的 每日食用量限值的计算： CR = ARL * BW/(CFS * C ) + (CFS * C ) + (CFS * C ) + (CFS * C ) lim m m m m 其中 CRlim = 允许的鱼类食用率最大值 (kg/d) ARL = 可接受的个人终生风险等级最高值（无单位） BW = 食用者体重 CFS = 致癌斜率因子，EPA 使用的多级模型线性置信上限一般为 95% ，