鸡尾酒配方.ppt.pptVIP

奥林匹克 OLYMPIC 基酒：白兰地--1/3 辅料：橙色柑香酒--1/3 柳橙汁--1/3 载杯：鸡尾酒杯 调制方法：将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀即可 来历：这种鸡尾酒诞生在巴黎有名的高级饭店--「丽晶饭店」。橙色柑香酒独特的微苦味道不但将柳橙 汁的甜味衬托得恰道好处，同时也使白兰地的香味更加浓郁、香醇。这种鸡尾酒是为了纪念1900 年在巴黎举行的奥林匹克运动会所调制的。  * 彩虹酒 POUSSE-CAFE 基酒：山多利白兰地--1/6 辅料：　山多利石榴糖浆--1/6 　　汉密士瓜类利口酒--1/6 　　汉密士紫罗兰酒--1/6 　　汉密士白色薄荷酒--1/6 　　汉密士蓝色薄荷酒--1/6 载杯：利口杯 调制方法：　依序将配方慢慢倒入杯中 这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。 * 白兰地亚历山大鸡尾酒 Brandy Alexander 基酒：白兰地45ml 辅料：深色可可香甜酒45ml、一比一45ml　　 载杯：鸡尾酒杯 调制方法：将所有材料与碎冰放入雪克壶,充分摇匀后,过滤倒入冷却的鸡尾酒杯. 一比一：由一半的鲜奶油加上一半全脂牛奶调制成。 * 布朗克斯之欢鸡尾酒 Bronx Cheer 基酒：杏果白兰地60ml 辅料：覆盆子苏打适量、柳橙片1片 载杯：古典杯 调制方法：将白兰地倒入几乎放满冰块的冷却可林斯杯，加入覆盆子苏打。轻轻搅拌几下后，放上柳橙片做装饰。 边车 Sidecar Cocktail 基酒：白兰地1/3 辅料：橘橙酒1/3 柠檬汁1/3? 　　 载杯：鸡尾酒杯 调制方法： (1)将所有材料倒入雪克壶中摇和；(2)将摇和好的酒倒入中。 来历：这款鸡尾酒是以第一次世界大战时活跃在战场上的军用边斗车命名。边车本是一种可载人或载物、侧面带有马达的交通工具。专业调酒师在酒吧内一听到边车的声音，就会嘟哝说“是边车吧”，于是他们就将正在调和的鸡尾酒取名为“边车”。??另一种说法是：此款鸡尾酒是由巴黎哈丽兹-纽约酒吧的专业调酒师哈丽--马克路波于1933年创作的。??此款鸡尾酒无论男女都爱饮用，最近人们倾向于饮用辛辣口味的， 体会执着男性气势的鸡尾酒。 * 櫻花 Cherry Blosson 基酒：白蘭地 1盎司 櫻桃白蘭地 1/2盎司 辅料：橘子酒 1/3盎司 紅石榴糖漿 1/3盎司 裝飾物 櫻桃 　　 载杯：雞尾酒杯 调制方法：雪克杯中加入冰塊八分滿 將材料依序倒入杯中後，用力搖盪至表面結霜 將酒料過濾至雞尾酒杯中並加上裝飾物即完成 * 青年人鸡尾酒 Young—Man 基酒：白兰地45ml 辅料：甜味美思15ml、橙味柑桂酒2大滴、安格斯图拉苦酒1大滴 　　 载杯：鸡尾酒杯 调制方法：将材料倒入调酒杯中调和均匀后注入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 以白兰地为主体，象征着青年人强壮有力的鸡尾酒。  * 罗斯王朝鸡尾酒 Ross Royal 基酒：白兰地20ml 辅料：香蕉利口酒20ml 薄荷巧克力利口酒20ml 载杯：鸡尾酒杯 调制方法：将材料倒入摇酒器中摇匀后注入鸡尾酒杯 白兰地与2种利口酒用量相等的鸡尾酒。甜美的薄荷巧克力与白兰地演奏出美丽的和声。  * Whisky Sour 基酒：美国Woodford Reserve威士忌 60ml 辅料：鲜榨柠檬汁45毫升 糖浆8毫升　　 载杯：古典杯 调制方法：在调酒壶中加入上述原料和五六块冰，摇匀倒入杯中。 60毫升的波本威士忌含量远远超出与柠檬汁和糖浆的总量之和，让饮者在喝前便产生了“此酒必是男士最爱”的结论。但饮过之后，其真实的口感并非如此，柠檬汁所带来的酸感，回味中微甜的感觉，以及波本威士忌平易近人的口感和浓郁的熏烤味道在这款鸡尾酒中发挥得淋漓尽致。 * Artist`s Special 基酒：爱尔兰Jameson威士忌40ml 辅料：百利甜20ml 牛奶40ml　　 调制方法：将百利甜和爱尔兰Jameson威士忌倒入杯中后直接加入牛奶，以巧克力粉作装饰即可。 　 提到Jameson，人们必然会想到浓郁的爱尔兰咖啡，那是爱尔兰寒冬中的一杯热饮，暖暖的，很舒心。而这杯Artist`s Special则更像是爱尔兰咖啡的冷饮版，双倍分量的威士忌，虽然失去了加热白兰地酒浓郁的香气，但是由于百利甜酒和适当牛奶的加入，会让这款酒在提升奶香浓郁的同时，衬托起爱尔兰威士忌青涩、辛辣的味道，似乎又将人们带回到爱尔兰威士忌风靡的年代。 * Tongue Tangler 基酒： 加