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餐饮运营策划与管理 餐饮运营策划与管理 盟友餐饮策划管理有限公司简介 盟友餐饮策划管理有限公司是餐饮业界资深策划师程金罗先生创立的，主要从事酒店管理-酒店培训-酒店策划-酒店托管-厨房承包-技术联盟-饭店管理-饭店培训-饭店策划-饭店托管-技术指导-整店托管-火锅店管理-火锅店培训-火锅店策划-火锅店托管-部门托管-西餐厅管理-西餐厅培训-西餐厅策划-西餐厅托管-营销策划-咖啡厅管理-咖啡厅培训-咖啡厅策划-火锅店托管-代理转让-餐饮全案策划-餐饮连锁策划-品牌策划-餐饮筹备-餐饮管理-餐饮培训-餐饮策划等业务。 企业文化 公司口号：我们的!大家的! 企业使命：源于盟友 服务世界! 企业理念：信誉至上 互惠互利 永续发展 三大精神： 1.零心态工作,让我们收益更丰富. 2.向心力,敬业.让我们团队更壮大! 3.拼搏,创新.让我们企业永长存! 公司价值观： 1.创造学习性团队是我们的追求。 2.最大限度的让盟友满意。 3.让每个人都有充分的机会成就自我! 4.维护共同获益的经营联盟。 5.凡事追求精益求精! 6.团队学习是永续发展的基础!工作学习化，学习工作化! 7.我们的事业与社会进步直接关联! 8.破旧立新，持续改进! 9.与盟友共同成长是我们利益的源泉! 10.在餐饮策划领域中具有国际竞争力! 公司服务项目 A.餐饮全案策划服务 一、市场调研 1.店面选址 2.商圈调研 3.消费者分析 4.项目可行性分析 二、定位策划 1.市场定位：根据市场调研结果分析出餐厅主要客户来源，了解我们的市场所在。 2.经营项目和价格体系定位：根据市场调研分析、消费者群体的定位，制定经营项目及产品价格定位，以满足市场需要，从而为我们项目的成功奠定基矗 3.服务定位：根据市尝经营项目及价格定位，制定出我们的服务特色，以超值的服务达到更高的顾客满意率。 三、人力资源策划 1.组织架构建设 2.团队组建 3.员工职责范围规划 4.薪酬系统建设 四、筹备策划 1.店面设计装修 2.证件申请办理 3.员工招聘培训 4.设施设备采购 5.物品物料采购 五、运营策划 1.规章制度编写 2工作流程规范 3.财务系统建设 4.培训系统建设 5.管理系统建设 六、营销策划 1.开业活动策划 2.重大节假日营销活动策划 3.年度营销整体策划 4.店庆活动策划 七、品牌策划 1.品牌核心价值定位 2.品牌文化形象包装 3.品牌视觉形象包装 4.品牌发展策略规划 B.餐饮连锁策划 一、市场调研 1.市场调研 2.连锁项目可行性分析：对项目连锁的可行性进行研究、评估。包括。 3.项目定位 4.发展战略规划 二、体系建设 1.连锁经营品牌策划：连锁加盟品牌战略规划及传播方案、品牌命名、卖点提炼、标志设计、CI导入、VI系统设计、包装设计、文案策划、画册设计、网站建设、互联网营销等的建设。 2.连锁加盟体系构建策划：：战略规划、项目定位、品牌建设、单店盈利模式设计、授权系统、运营手册等标准化文件编制、总部系统建设、加盟手册设计、招商策划等。 3.连锁加盟体系培训导入《加盟手册》、《运营管理手册》、《VI手册》、《SI手册》、《培训手册》、《连锁店装修验收手册》、标准合同拟定及使用阶段、方法、技巧等培训导入。 三、招商推广 连锁加盟招商推广：提供招商方案拟定、招商谈判流程设计、招商问答材料撰写、招商人员培训、谈判区装饰设计、加盟协议编制、加盟招募实战管理、项目整体宣传文案策划、网站建设推广、媒体投放等。 四、运营督导 连锁项目运营督导：为连锁商在项目运营过程中派出专业人员对日常经营管理等运营环节进行监督和指导服务。 C.品牌策划 一、市场调研 1.消费市场调查 2.产品综合评估 3.竞争对手调查 二、行业市场环境分析 1、市场现状分析 2、市场发展趋势分析 3、目标市场总体分析 4、找出影响市场波动的因素 三、目标市场分析 1、目标市场大小及潜力评估 2、目标市场现状 3、目标市场主要销售渠道 4、目标市场构成及细分 5、竞争产品市场占有率 6、消费者提及率最高品牌 四、竞品分析 1、主要竞争对手 2、潜在竞争对手 3、竞品质量分析 4、竞品价格分析 5、竞品广告分析 6、竞品促销分析 五、消费者分析 1、消费者特征描述 2、消费者购买习惯分析 3、消费者需求点分析 4、消费者关注点分析 5、消费者消费心理 6、第一次购买动机分析 7、消费者品牌忠诚度分析 8、消费者对本品的印象和态度 9、消费者对广告的态度 10、消费者对促销的态度 11、消费者对购买地点的态度 六、品牌分析 1、企业目前经营现状分析 2、品牌目前发展战略及运作策略分析 3、本品牌知名度及美誉度 4、本品牌目前市场情况及反映研究 5、本品在行业中的地位 6、本品牌与竞争对手的定位策略比较 7、品牌建设