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敬语 敬语，亦称“敬辞”。它与“谦辞”相对，是表示尊敬和礼貌的用语。除了礼貌上必需之外，多使用敬语，还可以体现出一个人的文化修养。敬语通常较多地用于比较正规的场合，常见的敬语用“请”、“您”、“阁下”、“贵方”、“尊夫人”等。敬语尤其多用在称呼对方的亲属，如与别人谈话或给别人写信，在敬称对方的亲属时，常常使用“令”、“尊”、“贤”三个字。在日常生活中，敬语也有一种习惯用法，如请教、包涵、打扰等。这些敬语使用的频率比较高。此外，常见的敬语还有： * 敬语 大作――尊称别人的文章。府上――尊称对方的家或老家。光临――宾客来到。光顾――商家多用于以欢迎顾客。璧还――用于归还原主或辞谢赠品。千金――称别人的女儿。驾临――指对方到来。仰承――意为遵从对方的意图。 * 敬语 敬语中的“请”字则侧重于对别人的尊重和敬意，但两者本质仍是相通的。另外，在使用敬语时还需要注意下列几个问题：（１）要心有所诚，才能口有所言。 * （２）要根据不同的对象，使用不同的敬语。这也就是说，当你使用敬语时，必须有针对性地加以选用。（３）要努力养成使用敬语的习惯。当然，这其中的关键仍在于时时都存有敬人之心。只有这样，才会处处注意使用敬语。三、谦语谦语，亦称“谦辞”。它与“敬语”相对，是向人表示谦恭的一种词语。使用谦语和使用敬语一样，两者体现了说话人本身的文明修养。它们是同一事物的两个方面，即对人使用敬语时，对己则使用谦语。谦语的用途，较之敬语要稍少一些，它较多地出现在书面语中。 * 谦语 谦语是最常用的一种用法，也是在别人面前谦称自己和自己亲属。但要注意，如果已经冠以了“家”、“舍”、“小”等字，其中已包含有“我的”意思在内，所以不能再加。常见的谦语，主要有以下几种： * 谦语 敢――表示冒昧地请求别人。寒门――贫寒的家庭。刍议――指自己的议论。错爱――表示感谢对方的爱护。斗胆――形容大胆。痴长――用于年纪较大的人，说自己白白地比对方大若干岁。不才――自我谦称。笨鸟先飞――指能力差的人，做事恐怕要落后，比别人先行动。拙――多谦称自己的文章，见解等。老朽――老年人的自我谦称。才疏学浅――意为学而不广，学而不深。过奖――对方过分地表扬或夸奖。不敢当――表示承当不了。 * 客套话 慢走――用于送客人的时的客套话。留步――是客人告辞对主人说的话。借光――用于请别人给自己方便或向别人询问。劳驾――用于请别人做事或让路。少礼――称自己礼貌不周或请别人不拘小节。少陪――因事不能相陪。失敬――向对方表示歉意，责备自己礼貌不周。拨冗――多用于请求别人推开繁务，抽出时间做某事。久违――好久不见了。常用分别重逢或书信中。久仰――仰慕已久。用于初次见面时。 * 服务接待礼节 为了做好餐饮服务工作，餐饮服务人员应具备良好的礼貌素质，思想素质、业务素质和身体素质。 礼貌服务的具体要求有以下五个方面，即语言美、态度好、行动敏捷优美、注意接等礼节礼仪和端庄的仪表仪容。 餐饮服务人员由于其工作性质的特点与国内外客人接触的机会较多，尤应注意服务接等时的各种礼节。具体为： * (1)称呼的礼节 称呼礼节是指餐饮服务人员在工作中应恰当使用的礼貌用语。 l)对男性客人可称先生，在知道客人的姓名时，最好称X X先生。 2)即释伸女性客人可称小姐。 3)对已婚的女性客人可称夫人。 4)对不知道已婚未婚女性客人，可称女士。 5)对有学位的客人可称博士先生或XX博士先生。 6)对有军衔的客人可称XX先生，如上尉先生。 7)对相当于部长以上的官员，特别是国外宾客，可在称呼后面加上阁下两字以示尊重如X长先生阁下或大使先生阁下。 8)对国内的客人在一般情况下可以称呼同志，如XX同志。 * (2)问候礼节 餐饮服务人员在遇到客人时，应主动问好。 1)根据不同的时间主动问候:您好!、早上好、下午好， 晚上好。 2)向就餐宾客道别时，应主动说:晚安、再见、明天见、 希望您再次光临! 3)当节日到来时，要向宾客表示节日的祝贺，春节快乐、新 年好、祝您圣诞快乐!。 4)客人过生日或结婚喜庆活动，应向客人表示祝贺:祝您生 日快乐、祝你们新婚愉快、由头楷老。 5)见到客人生病时，则应表示关心，可以说:请您多加保重， 早日康复。 餐饮服务工作中有时可能见到举止与众不同、身穿离奇服饰 的客人，服务员不允许指点或讥笑，不允许冷眼相看，不理不睬。 * 1)与客人谈话，一般谈与服务工作有关的事情。 2)与客人谈话时，应本着实事求是的原则，不要随便答复自己 不清楚或不知道的事情，对服务范围以外和自己无把握办到的事 情，不要轻易许诺客人。 3)同客人交谈时，应态度诚恳、和蔼可亲，音量高低以对方听 清为宜。谈话时应面对客