生物化学课件第四章 维生素和辅酶.pptVIP

甲基钴胺素 作为辅酶参与转甲基作用 视杆细胞的视循环 维生素D 全反视黄醛 全反视黄醇（VA） 11-顺视黄醇 11-顺视黄醛 视蛋白 暗处 视紫红质 弱光 视神经冲动 缺乏症： 2. 影响人的正常生长发育,上皮组织结构改变,干燥,呈角质化,抵抗病菌能力下降,易感染疾病。有的患者因肠胃黏膜表皮受损而引起腹泻。长期缺乏维生素A会导致泪腺分泌障碍产生干眼病（眼结膜炎）。 1.视紫红质不足,对暗光适应能力减弱,发生夜盲症。 食物来源： 维生素A主要来自动物性食品，以肝脏、乳制品及蛋黄中含量最多。 维生素A原主要来自植物性食品, 以胡萝卜、绿叶蔬菜及玉米等含量较多。维生素A较易被正常肠道吸收，但不直接随尿排泄，因而摄取过量是有害的。 十一、 维生素D 维生素D具有抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。已确知有4种，即维生素D2、D3、D4、D5，均为类固醇衍生物，其中D2和D3较为重要。 只在动物体内含有维生素D，鱼肝油中含量最丰富。动、植物组织中含有能转化为维生素D的固醇类物质，经紫外光照射可转变为维生素D。 维生素D为无色晶体，不溶于水而溶于油脂及脂溶剂，相当稳定，不易被酸、碱或氧化破坏。 维生素D2； *为(CH2)3时是维生素D3 维生素D在生物体内的活性形式是1, 25-二羟胆钙化(甾)醇[简写：1, 25-(OH) 2D3]。它是由维生素D3在肝脏中先被羟化为25-OH D3后, 再运至肾脏进一步被羟化为1, 25-(OH)2D3, 是一个肾脏产生的激素，所以维生素D又称激素原。 调节钙、磷代谢，维持血液正常的钙、磷浓度，促进骨骼发育正常。 功能： 缺乏症： 儿童－－佝偻病：维生素D摄食不足，不能维持钙的平衡，骨骼发育不良，骨质软弱，膝关节发育不全，两腿形成内曲或外曲畸形。（图） 成人－－软骨病：产生骨骼脱钙作用；孕妇和授乳妇女的脱钙作用严重时导致骨质疏松，患者骨骼易折，牙齿易脱落。 佝偻病 VD治疗前 VD治疗14个月后 食物来源： 维生素D主要含于肝、奶及蛋黄中，鱼肝油中含量最丰。 但如摄食过量会引起中毒。早期症状：乏力、疲倦、恶心、头痛、腹泻等。较严重时引起软组织（包括血管、心肌、肺、肾、皮肤等）钙化，导致重大病患。 十二、 维生素E 维生素E又称生育酚或抗不育维生素，已知有8种，其中4种（α、β、γ、δ-生育酚）较为重要，α-生育酚的效价最高。动物组织的维生素E都是从食物中取得的。 α-生育酚 维生素E为淡黄色无嗅无味油状物, 不溶于水而溶于油脂。不易被酸、碱和热破坏, 极易被氧化, 易被紫外光破坏。在259 nm有吸收峰。 1）抗氧化作用，保护生物膜及某些酶活性 2）与动物的生育能力有关 3）促进血红素合成 功能： 缺乏症： 不孕症（人类未发现） 食物来源： 发布广泛，主要存在于植物油中，尤以麦胚油、玉米油、花生油、大豆油、葵花籽油中含量最为丰富，豆类和蔬菜中含量也较多。 尚未发现由于VE缺乏而引起的人类不育症。临床上常用VE来治疗习惯性流产、早产等。 十三、 维生素K 维生素K是一类能促进血液凝固的萘醌衍生物，故又称凝血维生素。1929年，由年轻的丹麦科学家H. Dam最早发现。天然的维生素K有K1、K2两种，K3为人工合成品。 维生素K1 维生素K2 维生素K1为黄色油状物, 维生素K2为黄色晶体。溶于油脂及有机溶剂,如乙醚、丙酮等, 耐热, 但易被光破坏。 主要是促进肝脏合成凝血酶原 (凝血因子Ⅱ), 调节凝血因子Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的合成。 功能： 缺乏维生素K，血凝时间延长。成人一般不易缺乏维生素K。有维生素K缺乏病状的人，必伴有其他生理功能不正常的情况，如胆管阻塞，或因肠道疾病妨碍维生素K的吸收。 缺乏症： 因维生素K不能通过胎盘，出生后肠道内又无细菌，不能合成维生素K，故新生婴儿易因维生素K的缺乏而出血。 食物来源： 肝、鱼、肉、苜蓿、菠菜等含量丰富，肠道细菌也可合成。 但服用大剂量维生素K对身体有害：可引起动物贫血、脾肿大和肝肾伤害；对皮肤和呼吸道有强烈刺激，有时还引起溶血。 十四、 硫辛酸 硫辛酸（lipoic acid）属于水溶性维生素,其结构是6,8-二硫辛酸,能还原为二氢硫辛酸 CHCH2CH2CH2CH2C S-S H2C CH2 O O- 硫辛酸 （氧化型） CHCH2CH2CH2CH2C SH H2C CH2 SH O O- 二氢硫辛酸 （