猪胆汁胆酸皂化工艺的研究.docVIP

学士学位毕业论文 猪胆汁胆酸皂化工艺 的研究 学生姓名：范淼 学 号：20054063334 指导教师：曹荣安 所在学院：食品学院 专 业：食品质量与安全 中国·大庆 2009 年5月 摘 要 胆酸是存在于动物胆汁中，经皂化分离提取的一种生化物质，化学名称是3α，7α，12α-三羟基-5β-胆烷酸。本研究采用胆红素和胆酸联产工艺方案，以胆汁提取胆红素生产过程中的滤去胆钙盐的母液为原料，选取HCL浓度、pH、NaOH浓度、皂化时间和料液比五个因素进行单因素试验，进而选取NaOH浓度、皂化时间和料液比三个因素进行皂化工艺正交试验，研究表明HCL浓度1:2、pH为3.0、NaOH浓度6%、皂化时间12h、料液比1:10为猪胆汁中总胆酸最佳皂化工艺条件。 关键词：猪胆汁 胆酸 皂化 Abstract Chlic-acid(CA) is present in animal bile, extracted by saponification of a chemical or biological substances, chemical name is 3α, 7α, 12α-trihydroxy-5β-bile acid. In this study, bilirubin and bile acid-generation technology programs to the production of bile extraction of bilirubin in the process of least squares of the mother liquor bile salt as raw materials, select HCL concentration, pH value, NaOH concentration, saponification and liquid than the five factors that single factor test, and then select the NaOH concentration, saponification and liquid than the three factors saponification process orthogonal test, the study shows that HCL concentration of 1:2, pH value is 3.0, NaOH concentration of 6%, saponification time 12h, feed for pigs than the 1:10 total bile acid in the best conditions for saponification process. Key words: Pig-bile CA Saponification 目 录 1 前言 1 1.1 课题背景 1 1.2 国内外研究概况 1 2 研究内容 2 2.1材料与方法 2 2.1.1原料与试剂 2 2.1.2仪器与设备 2 2.2实验方法 2 2.2.1 总胆汁酸的制备 2 2.2.2 胆酸标准曲线绘制 2 2.3影响总胆酸提取率的单因素实验 2 2.3.1盐酸浓度对总胆酸提取率的影响 2 2.3.2 pH对总胆酸提取率的影响 3 2.3.3 NaOH浓度对总胆酸提取率的影响 3 2.3.4皂化时间对总胆酸提取率的影响 3 2.3.5 料液比对总胆酸提取率的影响 3 3结果与分析 3 3.1胆酸的标准曲线 3 3.2单因素试验结果 4 3.2.1盐酸浓度对总胆酸提取率的影响 4 3.2.2 pH对总胆酸提取率的影响 4 3.2.3 NaOH浓度对总胆酸提取率的影响 4 3.2.4皂化时间对总胆酸提取率的影响 5 3.2.5料液比对总胆酸提取率的影响 5 3.3皂化工艺正交试验结果 6 3.4正交试验数据处理与结果 6 3.4.1 正交试验评定指标进行方差分析 6 3.4.2 多重比较结果 7 4 结论 8 参考文献 9 致 谢 10 1前言 1.1课题背景 课题来源：黑龙江省科技厅项目《畜禽内脏多肽与多糖高效提取纯化技术的研究》，课题编号GB06B403—3。 随着现代生物化学技术的不断发展，对我国传统中药的研究也越来越深入细致。在新药的开发中，已从天然中草药原药粗品入药发展到运用先进的化学分离纯化技术，去粗取精，取得有效成分，鉴定其化学结构，最终以有效成分入药[1]。动物物胆汁是一味历史悠久的传统中药，其性味苦寒，具有良好的清热、解毒、明目等功效，胆汁的医药价值早在《本草纲目》、《元亨疗马集》等古籍以及近代的《中药大辞典》、《民间兽医本草》、《中