公司职员伙食管理制度.docVIP

中山兴达电 路板有限公司 文件主题 文件编号 XD-B-022 饭堂管理制度 文件版本 A0 文件页码 1 0F 5 目的： 1、为加强管理，明确职责，切实提高公司伙食水平，促进全体员工生产作业，制定本措施。 范围： 2、公司在职人员伙食计划、采购、加工，伙食作业人员管理、公司职员及外来客人、供应商就餐等伙食事项依本制度执行。 职责： 3、公司成立伙食监督管理委员会，具体负责伙食管理。伙食管理委员会由总经办领导。 4、伙食管理委员会职责： 4．1制定和执行职员每月伙食计划。 4．2监督和参与每日伙食物资的采购和验收（包括单价、数量、品种、品质等）。 4．3监督稽查厨房伙食加工服务过程及各项卫生安全工作。 4．4处理职员伙食投诉，采纳职员伙食改善建议并公布于通告栏。 5、伙食委员会组成：设主任委员1人，由行政主管兼任；设副主任委员1人，由后勤总务兼任；设委员11名，由3名生产部职员、2名品质部职员、1名工程部职员、1名市场部职员、1名PMC职员、1名财务职员、1名成本控制职员、1名行政保安职员组成。主任委员、副主任委员由总经办任命；委员由各相关部门每季度推选更换一次。 6、主任委员职责： 6．1指导监督伙食计划制定、执行情况。 6．2监督伙食加工、卫生、服务全过程。 6．3监督处理职员伙食投诉及建议。 6．4审核伙食采购每日支出票据。 7、副主任委员职责： 7．1执行伙食计划，参与伙食采购并负责采购现金管理（伙食实际采购费用支付）。 7．2安排检查厨房员工每日工作，督导厨房员工改善工作质量。 7．3保障职员伙食供应，不少餐、缺餐、不发生饮食事故。 7．4认真处理职员伙食建议及投诉。 8、委员职责： 8．1制定、执行伙食计划，参与伙食采购。 8．2制定职员每日菜单。 8．3收集职员伙食建议，参与解决职员伙食投诉处理。 伙食标准 9、公司厨房目前主要负责供应早餐、中餐、晚餐、夜宵四餐。 10、饭堂中餐、晚餐均分为行管职员、员工两种就餐层次。行管餐伙食标准为每人每餐3元，餐费原来在小榄旧厂包食的职员，不扣伙食费，由公司支付。原不包食的职员（组长、助理、技术员）则扣伙食费1元/餐；公司补助2元/餐，请假不上班者不享有当日伙食补助。员工餐为每人每餐2.4元。就餐员工每餐自付1.4元,公司补贴1元，不在公司就餐的员工公司暂不给予补贴，特殊人员除外。早餐费用1元/餐，由公司、员工本人各支付0.5元。就餐扣费实行定额扣款、自由就餐原则，即不 中山兴达电 路板有限公司 文件主题 文件编号 XD-B-022 饭堂管理制度 文件版本 A0 文件页码 2 0F 5 论就餐次，每人每月定期扣除15元早餐费（新员工当月未满15天就职，员工当月上班未满15天离职，则只扣当月早餐费7元。夜宵不分就餐层次，统一为2.5元/餐，公司补助2元/餐，员工自付0.5元/餐，管理人员则不作扣除。（注：上夜班的员工公司补助2元/餐；白班员工晚上加班到23:00点或以上的者则可享受夜宵补助1.0元/餐，员工自付1.5元/餐。 11、每餐两个荤菜、一个汤，饭自已打。荤菜主料与配料比例为7：3或以上。 12、经理及以上管理职员每人每餐5元伙食费（公休假日若就餐人数少于3人则停餐），每餐三个荤菜、两个素菜、一个汤。 伙食计划 13、每月最后一个星期六下午3点由主任委员召集举行伙食委员会全体委员会议，检讨当月伙食工作运行情况，讨论并制定下月伙食计划。 14伙食计划主要表现在菜单制定上，包括每餐菜式搭配变化；每人每餐每个荤、素菜大概份量；食用油、大米、调配料月用量；月加餐次数、品种、份量等。 15、每月由伙食委员会委员轮流制定3个菜单。菜单显示每日每餐菜式搭配变化，每人每餐每个荤、素菜大概份量。 16、菜单制定必须有代表性，即代表多数职员的意向建议；必须有可操作性，即公司厨房现有加工条件及目前市场能满足要求：计划节约性，即原则上不超出月伙食预算总经费。 伙食采购 17、伙食采购由伙委正、副主任同一名伙委委员共同担任，三人享有同等权利，承担同等责任。 18、日常采购依经伙食委员会审议之菜单进行。大米、食用油、调配料、节日加餐等特殊采购同样依伙委会共同决议执行。 19、伙食采购遵循“货比三家”、“同质选优价”、“同价选优质”、“同质同价选优质服务”之采购原则，确定供应商。供应商每三个月由伙委成员评估一次，对不合格供应商取消供应资格。 20、禁止采购变质、变味、发霉、有毒、过期、腐烂等品质低劣物资；采购物资必须足量、禁止缺斤少两。 21、伙食物资采购回厂，由指定伙委委员（仓库员、值班保安、饭堂工作人员）进行验收（含品种、品质、数量、单价验收），凡质差、量不足之物质，追究采购当事人