初中七年级上册生物苏科版（2012年秋使用）课件《第三单元 第五章 第一节 饮食与营养》4推荐.ppt

* 请同学们根据自己家里的情况 选择三餐食物 早餐 中餐 晚餐 * ⑴米饭 ⑾牛奶 ⑵馒头 ⑿豆浆 ⑶包子 ⒀西红柿 ⑷鸡蛋 ⒁马铃薯 ⑸牛肉 ⒂白菜 ⑹猪肉 ⒃菠菜 ⑺鱼 ⒄花生 ⑻鸡肉 ⒅水果 ⑼虾 ⒆韭菜 ⑽豆腐 ⒇冬瓜 * 1、介绍你选购的三餐食物； 2、说说你选择搭配的理由； 选购三餐食物 * 我们为什么要饮食？ * 人的生长和生命活动需要营养物质和能量，而食物中含有我们人体需要的营养物质和能量。 * 营养物质：食物中对人体有用 物质的统称。 食物中含有营养物质 * 讨论： 普通食物中含有营养物质吗？ 营养物质包括哪些？ 糖类、脂肪、蛋白质、 水、无机盐、维生素 * 探究实验 探究食物中的主要成分 * 你想探究的问题是： 提出问题 * 馒头或面包中含有淀粉 鸡蛋中含有蛋白质 花生中含有脂肪 请你针对自己提出的问题作出假设。如果能，你作出的假设是： 作出假设 * * 1 方法：在馒头屑上滴加碘酒，观察 馒头屑是否变颜色。 提示：淀粉是一种糖类，它有一个 特性：遇到碘酒会变成蓝色。 思考：如果馒头屑上滴加碘酒，馒 头屑变成了蓝色说明了什么？ * 2、方法：在鸡蛋清中放入开水，观察 鸡蛋清是否发生变化。 提示：蛋白质遇热会凝固。 思考：如果鸡蛋清凝固了，说明了 什么？ 3、方法：在纸上按压熟花生，观察纸 上形成了什么。 提示：油脂能形成油斑。 思考：如果纸上出现了油斑，说明 了什么？ * 1、在馒头屑中滴加碘酒，发生了什么 现象？说明了什么？ 2、在鸡蛋清中加入开水，观察到了什 么现象说明了什么？ 3、把熟花生放在白纸上挤压，纸上出 现了什么现象？说明了什么？ 4、这三个实验告诉我们什么？ * 实验材料 馒头碎屑 鸡蛋清 花生种子 操作过程 实验现象 鉴定食物中含有的物质 加碘液 加热水 在滤纸上挤压 变蓝 淀粉 变混浊 蛋白质 有油斑 脂肪 在火上燃烧 有臭味 * 实施计划 得出结论 你得出的结论是： 表达和交流 * 2、鉴定食物中是否含有糖类，为什 么选择馒头等食物，而不选择花 生或鸡蛋清等食物呢？ 1、馒头中是否只含有糖类而不含蛋 白质、脂肪等其它营养物质？ * 食物名称 营养成分(每100g) 蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g 小麦粉 11.2 1.5 71.5 鸡蛋(可食88%) 12.8 11.1 1.3 花生(可食53%) 12.1 25.4 5.2 三种食物中所含营养成分 * 你知道图中食物中主要含有什么 营养物质吗？ 瘦肉、鱼、蛋和豆类等食物中含有较多的 。 蛋白质 * 你知道图中食物主要中含有 什么营养物质吗？ 食糖、谷类、豆类和根茎类食物中含有较多的 。 糖类 * 你知道图中食物中主要含有 什么营养物质吗？ 猪肉、豆类和油脂等食物中含有较多的 。 脂肪 * 通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。 * 世界著名营养学家Ｍ·雷恩博士认为：“大脑功能在很大程度上取决于你早上吃什么。” 给自己设计一份早餐食谱 * 如何鉴定食物中是否含有水分？ 如何鉴定食物中是否含有维生素？ * 每年的5月20日是全国学生营养日。 * 谈谈你的收获？ *