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市场调研结果报告 题目：大学生的健康饮食-“颐顺简”快餐 用户：全国各大高校学生 组织者：李光强 调研日期：2012.10.1-2012.10.7 序言 在大学期间的餐饮问题，是我上大学以来深有感触的。每天不知道吃些什么，而且学校食堂普遍存在卫生不好等情况，让我们困扰。21世纪的今天，人们的生活水平在逐渐提高，相对应的餐饮科学化也将是未来发展的目标，然而大学的餐饮并不是科学的，往往只注重口味来吸引学生赚取利润，并不考虑学生久而久之的饮食健康，不讲究搭配只讲究饭量，不讲究卫生只讲究成本与速度。那么，我们的身体会强壮么？那么，我们的学习效率会高么？那么，人才在哪里？俗话说“民以食为天”食乃立国之根本，吃不好吃不健康，这样下去将会有什么样的结果？这让我深思。。。 本次市场调研主要根据国内快餐行业发展前景分析，成功的营销经验与大学生健康饮食问相结合，设计出一套适合各大高校的连锁快餐，以健康为品牌核心，以方式和价位为营销标准，真正意义上的解决大学生不健康餐饮问题。 目录 我国快餐行业的考察调研 我国大学生餐饮普遍问题的调查 适合大学生健康餐饮的食材搭配 大学生普遍餐饮消费心理 “颐顺简”快餐特点，运营方式，以及优势分析 运营投资以及预期收入大概预算 连锁经营模式 快餐简介：“颐顺简”大学生健康快餐将从自主·营养·健康·快速·便利·贴心的角度出发，以学生需求为主，以满足不同学生口味需求·饮食习惯·消费标准为特色，采取早餐多样化营养化，午餐自主使用便当锅烹饪（食材以及健康搭配套餐由我们提供建议菜单），晚餐主要采取清淡粗粮的多种餐饮由学生自选。在价钱合理的情况下为学生们提供食材新鲜，食用方式新鲜的健康快餐。 人员配备：洗碗工1名，采购员、营养师1名，厨师1名，清洁工1名，收银员1名。 市场调研结论摘要（我国快餐行业的考察调研） 调研主题简要陈述：根据国内快餐行业发展趋势，“颐顺简”快餐主要以特色新鲜健康的快餐方式，以最合理的价格优势，为大学生提供一个放心快餐环境，促进学生更好的更健康的学习。 调研结论简要陈述：通过亲身的考察以及二手资料和调研问卷的结果，得出以下结论：⒈形式自由，价格适中（一元起价，十元吃饱）⒉满足学生消费求奇，求全，求便，求廉的消费心理⒊餐饮产品的科学化⒋服务到位环境舒适⒌餐饮品牌的核心价值化 调研方法简要陈述：亲身去身边快餐店考察，国内成功快餐营销案例分析，校园学生消费水平分析，调研问卷的发放 提出建议简要陈述：充分分析我国餐饮行业的市场前景，找出校园快餐的市场空缺，根据学生消费心理以及饮食习惯进行营销，创造本快餐的核心价值与特色，首先最主要的就是要把品牌价值推销出去，其次很重要的就是要在快餐价格优势和口味上占有市场，再次就是在餐饮食材搭配合理健康的同时采取新鲜特殊的用餐方式来吸引学生的品尝兴趣，建议在人员配备上尽量缩减，在装修方面以最少的资金来更好的装饰，在食材采购方面一定要安全绿色第一，产品的标准化，宣传力度的大力实施。 （二）报告正文（我国大学生餐饮普遍问题的调查） 详细背景介绍：科学化饮食已经成为我国居民的主要问题，科学化的食品主要包括：第一是健美食品，主要是指能预防肥胖以及胆固醇升高，保持人体生态平衡的食品；二是“绿色食品”，即安全，无害，受污染少，绝对新鲜的食品；三是营养食品，即能补充人体所缺乏的各种微量元素，具有增强体力和开发智力的产品。“健康”不仅仅是一种流行，它是科技文明时代的产物，是21世纪人类必然面临的时代要求。但由于我国科技水平的局限，人们所消费的食品中远远不及日本和美国，80%的大学开设了营养学，而日本已有三万名营养师了，在差距中找出适合我国国情的路子 很多人认为，上班一族早出晚归的生活会造成营养的不均衡和一系列由于饮食不健康而引发的问题，但是同时，人们也忽略的一个重要的群体，那就是---大学生。调查表明，现在许多大学生在饮食习惯和营养健康方面存在这很大的问题。不规律的作息时间，不符合口味的食物，甚至是易变的情绪等都直接或间接的影响着大学生的饮食健康。加之现在许多高校的食堂都存在各式各样的饮食卫生问题，学生不知道吃什么：有的食物看着没有胃口，看着艳丽有胃口的又担心是地沟油，有的食物又让人觉得物无所值… （三）适合大学生健康餐饮的食材搭配 大学生营养食谱?食谱一：早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。 加餐：时令水果。 ?食谱二 早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克）。 加餐：时令水果。早餐要以谷类为主。由于早晨时间较紧，很多人都忽略了早餐的营养，甚至相当多一部分人不吃早餐或在路上草草吃几口。这些都是不对的！早餐可以供给人体和大脑一天需要的能量和营养素，使人精力充沛，思维活跃，工作和学习效率提高，记忆力增强。不吃早餐或吃的太少，会使人没有