第2章节第一篇细胞与生物大分子生命的化学基...幻灯片.pptVIP

蛋白质一级结构 一级结构稍有变化就会影响蛋白质的功能。失之毫厘，差之千里 ?链：缬－组－亮－苏－脯－谷－谷－赖….. 正常血红蛋白 ?链：缬－组－亮－苏－脯－缬－谷－赖….. 镰刀贫血症血红蛋白 二级结构 指肽链的主链在空间上的走向，由一级结构中部分肽链的卷曲或折叠产生的。 α-螺旋 β-折叠 α-螺旋 β -折叠 平行β -折叠 反平行β -折叠 三级结构 表示一条多肽链的总的三维形状，是在二级结构基础上的肽链再进一步盘曲、折叠形成的构象，既有螺旋区又有折叠区，使多肽链具有特定的形状，一般为球形或纤维状，适于执行其功能 缺口 溶菌酶存在于白细胞中通过溶解细菌的细胞壁达到杀菌目的。溶菌酶上的缺口能识别细菌并与之结合。 酶 底物 酶-底物复合物 酶+产物 酶的作用机理 四级结构（quanternary structure） 由2条或多条肽链组成蛋白质具有四级结构。 每条肽链本身具有一定的三级结构，就是蛋白质分子的一个亚基。 （四）核酸 由若干核苷酸聚合而成 蛋白质合成的模板 有两类核酸： 脱氧核糖核酸（DNA）:双链，核内，有氧，遗传物质，基因是DNA中特定的片段。 核糖核酸（RNA）：单链，质内，无氧 遗传信息的存储和传递者 DNA中的遗传信息通过转录到RNA中，RNA再被翻译成蛋白质的一级结构 核甘酸的化学组成 碱基+戊糖 核苷 + 磷酸 核苷酸 poly 聚合 核酸 (核苷酸之间通过3.’5’磷酸二脂键连接) DNA的一级结构 磷酸和戊糖构成主链，碱基由主链伸出 DNA RNA 碱基 腺嘌呤(adennine,A) 鸟嘌呤(guanine,G) 胞嘧啶(cytosine,C) 胸腺嘧啶(thymine,T) 腺嘌呤 鸟嘌呤 胞嘧啶 尿嘧啶(Uracil,U) 戊糖 脱氧核糖 核糖 磷酸 磷酸 磷酸 戊 糖 核糖 脱氧核糖 DNA的二级结构(双螺旋) 模型一九五三年. Watson Crick提出 由磷酸基团和戊糖形成的两条主链缠绕在一起，碱基则由主链伸出，夹在双螺旋之间，并且总以A-T,C-G方式配对。 小沟 大沟 * 第一篇　细胞与生物大分子 第2章　生命的化学基础 — 生命的形式多种多样 — 生命的形态多变 但是它们的化学成分是同一的。 一、生命必需的元素 人体必需的元素共25种 C、H、O、N含量最高，共占96.3%，是生物体内最主要的4种元素，其中O占65%、C占20%。C还是细胞中各种大分子的基础。 二、水是细胞中不可缺少的物质 ●水对生命极其重要，没有水就没有生命 ●水占人体重的60~90％。 ●水参与人体组织构成。人体内的体液主要成份为水，它集中分布在细胞内、组织间和各种管道中，是构成细胞液、组织液、血液、淋巴液等的重要物质。 ●参与机体各种代谢的作用。水可以帮助机体消化食物、吸收营养、排除废物、参与调节体内酸碱平衡和体温，是体内一切化学反应的媒介，并在各器官之间起润滑作用。 ●?担任体内物质运输的媒介作用。各种营养素和物质必需溶解在水中才能运输到身体各个部位，水是各种营养素和物质运输的介质。 三、构成生命的大分子物质 蛋白质(Protein) 核酸(Nucleic acid) 糖类(Carbohydrate) 脂类(Lipid) 等 碳是组成各种大分子物质的基础 (一)、糖类(carbohydrates) 1.糖类分子组成:分子含C、H、O 3种元素，通常3者的比例为1:2:1，一般化学通式为(CH2O)n。 2.糖的分类:根据碳原子数目分为丙糖（3C）、丁糖(4C)、戊糖(5C)、己糖(6C)和庚糖(7C). 单糖:构成各种糖分子的基本单位（葡萄糖、果糖） 双糖：麦芽糖、蔗糖 多糖：淀粉、糖原、纤维素 己糖 戊糖：核糖、脱氧核糖 葡萄糖 果糖 重要的单糖：葡萄糖、果糖 它们的分子式相同C6H12O6，但羰基C=O的位置不同，导致二者结构式不同，性质也不同，主要体现在与其它分子发生反应的能力不同，甜度不同，果糖要比葡萄糖甜很多。 醛基 酮基 核糖 脱氧核糖 重要的单糖：核糖、脱氧核糖 麦芽糖 (maltose) 两分子葡萄糖通过脱水作用合成，由糖苷键连接，具还原性，存在于萌发中的禾谷类种子中