酒店如何定位.docVIP

酒店经营如何定好位做到位 酒店的经营定位是在酒店设计、建设初始就要确定好的，是酒店差异化经营的灵魂。酒店的经营定位决定了酒店的设计、功能布局、环境装饰、物品配置、服务、菜品、价格、销售策略、宣传渠道等。很多在房地产上获得巨额利润的企业，也逐渐转行进入酒店业，认为酒店只要装饰豪华，外表“外表看上去很美”，建筑高大、气派、地理位置好，就能够赚钱。对于酒店的经营预期，抱着盲目乐观的态度。更有甚者认为花大价钱找上知名品牌的酒店管理公司用国际化的管理模式就OK了，任何一套酒店管理模式，只适合本酒店，没有一套方案或模式放诸四海皆准。经营定位实质上是一种竞争战略。经营定位不准确将为酒店的发展埋下失利的种子。 一家酒店在未建前首先就要进行规模定位，功能定位，避免无谓的投资。在遵循总体经营定位前提下酒店各经营区域应有自己更细化，更准确的差异化定位才能更具特色。对于一家建成的酒店的经营定位主要从以下几个方面进行着手： 一、客源定位：通过前期的市场调研对酒店所在区域的客源市场进细分，锁定酒店目标市场。与竞争对手客源进行对比，预测市场容量及供给量，分析竞争优劣势。同时对客源需求进行分析，尤其是一类客源的多层次需求的满足。例如定位政务客源，除了正式的政务接待需求外，一些非正式借贷需求，家庭、朋友聚会需求，特别要考虑目前竞争对手所不能满足的潜在需求或更高层次需求，是我们非常好的市场机会。 二、产品定位：产品定位是围绕着目标客源的消费特点、需求确定。商务客人在客房配置、商务便捷、早餐等方面要求较高，政务客人则更关注客房的功能性，餐饮、会务的配置。 三、服务定位：客人在不同区域对服务的要求是不同的，对于宴会厅的服务，应该是高雅、规范、个性化的，而对于自助餐厅、零点厅的服务则是快捷、热情、灵活的。 四、价格定位：酒店的市场定位、客源定位、产品定位、服务定位决定了价格定位，定价的方式很多。但一定要做到科学定价，形成动态价格体系，能够根据市场情况灵活变价。 酒店经营定位确定了，并不是就万事大吉了，如何使定位落地，使之变成卓有成效的经营效益和客户满意，树立酒店在目标用户心中的形象，即做到位，确实非常困难的。很多时候酒店经营定位制定的很好，却没有获得目标客源的认可。主要存在的问题有： 经营定位只有总经理知道或参与制定的人知道，制定完毕就放在那儿睡觉，未对中层管理人员甚至员工进行贯彻。经营定位是要做的，而去落实的正是中、基层管理人员和员工，如果没有形成上下统一的目标和意识，那么经营定位很难实现。 只有定位表述没有具体执行方案。经营定位执行方案需要对单位进行分解，首先要对目标有准确的描述，如服务定位快捷，对快捷的描述：就是指服务员的服务动作要紧凑，熟练，有序；在酒店服务承诺时限内提供相应的产品。那么具体如何做到快捷并能量化考核呢？就需，从服务人员的技能、服务流程、服务用具等多方面采取措施。 酒店经营过程中没有紧紧围绕经营定位采取措施，偏离方向。这是经营者最易犯的错误，尤其是在市场发生波动时，许多经营者采取的销售策略，违背定位，如某酒店定位高端商务客源，在销售策略方面选择印制宣传页到各写字楼、小区发放，制作小礼品向高档美容院、高尔夫球场顾客赠送及采取消费100送50的促销活动，开业初期满座，生意红火，但促销活动一结束则马上门可罗雀。高端人群关注的是自己在社会公众心目中的形象，所以，高端场的开发，必须靠提升场所自身的高端形象，才能真正吸引高端人群的注意，而以上采取的销售策略及宣传渠道恰恰偏离了目标市场，所以必定是个败笔。 经营定位不是一劳永逸的，而是随着市场情况的变化和自己酒店的变化而变化，酒店对自己的产品定位要及时进行调整，使企业的经营定位符合自己实际情况，更好地发挥自身优势，增强酒店的生存和发展能力。在激烈的市场竞争中独树一帜。同时经营定位不能只考虑竞争对手的定位，而忽略消费者的需求，因目标客户需求而制定的经营定位才是有效的，不能因为竞争对手而舍本逐末，而忘记了产品和服务本身是要满足目标客户群体的特定需要。 酒店经营如何定好位，并做到位是值得酒店人深入研究的，以上看法，尚粗浅，还请各位同行、专家批评指正，为国内酒店业发展献绵薄之力。