一妹子经常吃腐乳,结果发现一个惊人的秘密!.pdf

一一妹妹子子经经常常吃吃腐腐乳乳，，结结果果发发现现一一个个惊惊人人的的秘秘密密！！ 但是， 对于这种发酵腌制品， 不 人也在担心， “臭卤水”、“不健康”、“会致癌”等问题， 怕它含有大量霉菌，有害健康。 那么腐乳究竟是人间美味， 还是“问题食品”呢？ 事实上，腐乳还真是被冤枉了很多年。 11.降低胆固醇 腐乳，本身是不含胆固醇的。腐乳中含丰富的苷元型异黄酮，并且很容易吸收。能降 低血液中胆固醇浓度，减 患冠心病危险。 2.蛋白质含量高 腐乳的发酵变性后，苷元型异黄酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外，腐乳 的蛋白质含量非常高。每100克中，有10~12克竟是蛋白质含量。 3.预防老年痴呆 在发酵的过程中，腐乳会产生丰富的B族维生素和氨基酸。经常吃些腐乳有预防恶性 贫血和老年性痴呆的功效。 4.降血脂抗癌 腐乳表面附有一层红色物质，是纯天然的添加剂。这种成分叫红曲，是天然的血脂清 道夫。腐乳含有丰富的大豆异黄酮，能有效地预防和抑制白血病，具有抗肿瘤效应。 5.降血压 国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，实验中发现腐乳就含 有高活性的降血压肽 6.预防骨质疏松 营养调查发现：经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人和妇女。 看完以上几点，是否刷新了你对腐乳的认识呢？当然，肯定还会有人质疑：“腐乳那 么咸，难道没有亚硝酸盐吗？”其实，这仍然属于人们认识腐乳的一个误区。 注意事项 本文作者：乐威海