大路李初中学校食堂自查总结.docVIP

大路李乡中心学校对大路李初中 食堂检查工作总结 大路李乡中心学校 2010年12月15日 大路李初中学校食堂自查总结 根据县教育局通知精神，大路李乡中心学校对大路李初级中学的学校食堂进行等级量化检查。中心学校成立等级量化自查领导小组，由李惠强校长任组长，张振民主任任副长，办公室岳彦江主任检查组成员，对初中食堂进行全面细致检查。现将有关检查结果总结如下： 基础设施建设 （1）学校食堂餐厅面积、操作间面积、贮藏室、生活用房达到上级规定的要求。操作间内地面、灶台、售饭口铺有地砖，墙壁有墙群。有排水和排烟设施。地面干净卫生，物品放置有序，生熟分开，并且刀具放置于隐蔽处。餐厅内有宣传标语，每天坚持两打扫，地面干净，有放置的污物桶。 （2）学校食堂内部配备设施基本齐全，各种设施擦拭干净，有防鼠、防蝇等设施。有供水设施，可以满足学生的用水需求。 二、食堂管理方面 （1）学校食堂持有“卫生许可证”“工商营业执照”“排污许可证”。从业人员参加县教育局组织的从业人员培训，并且取得相应的合格证，参加县卫生区组织的体验，有卫生局颁发的健康证，无带病人员上岗。 （2）学校食堂食品采购实行定点采购，并且索有发票，定点单位有正规的工商执照和卫生许可证（备有复印件），建立有进货台账。无发现有过期的食物和食品，面粉、油、米等副食贮藏和蔬菜分开。蔬菜贮藏放在架板上，单独在一个房间。 （3）学校成立有学校食堂管理工作小组，由校长任组长，后勤副校长任副组长，由学生会组成的管理小组，并每周对食堂进行检查。 （4）学校建立健全学校食堂管理工作制度，并且制定版面上墙，制定有食物中毒应急预案和报告制度。 （5）工作人员服务热情，工作积极，能够按照食品加工操作规范进行加工。安全意识强，能够做到“四勤四不”，工作中严把“九关”。 （6）没有发现有过期的食品和食物，没有发现有变质的食品和食物，没有发现不合格的物品。 三、不足之处 （1）由于学校食堂建造时间已长，内壁墙壁已被油烟熏黑，整体看起显得不洁净，需要改善硬件建设。 （2）学校食堂操作间、售饭间、粗加工间没有完全隔开。食堂没有配备消毒柜和冰柜等必要设备。 （3）学校食堂建立有台帐，但有些索证没有加盖章。只有进货台帐，无验货，出货记录。 （4）食品留样不规范，没有按照要求把留样饭菜放于冰箱中，没有留样记录。 （5）从业人员穿戴工作衣工作，但有个别人员没有戴工作帽。 （6）制度健全，但食堂内没有张贴应急处理和报告制度。 上蔡县大路李乡中心学校 2010年12月15日 3