茶艺茶具的选择概要.pptx

茶 艺 茶具的选择 一、茶具的种类 二、主茶具的选择与配备 三、茶具与茶类的搭配 陶土茶具：紫砂茶具、陶质茶具等； 瓷器茶具：白瓷茶具、青花茶具等； 玻璃茶具：玻璃茶杯、玻璃壶等； 金属茶具：金、银、铜、不锈钢； 漆器茶具：漆器茶杯、漆器茶托等； 竹木茶具：竹木茶杯、竹木茶托等； 石器茶具：玉石茶具、玛瑙茶具等。 按质地来分类 常用茶具的特点与性状 紫 砂 壶：保温、透气、蓄香，但也容易藏污纳垢。 玻璃茶具：透明直观，易散热，不保温，光洁易清洗。 陶瓷茶具：具有一定的保温性，透气性中等，光洁易清洗。 金属茶具：易散热，外观感觉冰冷。 陶土器具是新石器时代的重要发明，最初是粗糙的土陶，然后逐渐演变成比较坚实的硬陶和彩釉陶。 陶土器具的发展：土陶→硬陶→彩釉陶 陶土器具的质地：粗糙→坚实→多彩、细腻 （一）、陶土茶具 1、白瓷茶具 唐代：白瓷就有“假玉器”之称。 北宋-江西景德镇：质地光润，白里泛青，雅致悦目而异军突起，技压群雄——中国瓷都。 明、清两代： “白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬” （二）、瓷器茶具 2、青瓷茶具 青瓷茶具始于晋代，主产地为浙江。 唐代顾况《茶赋》：“舒铁如金之鼎，越泥似玉之瓯”。 诗人皮日休《茶瓯》：“邢客与越人，皆能造瓷器，圆似月魂堕，轻如云魄起。” （二）、瓷器茶具 3、黑瓷茶具 流行于宋代。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中写道：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶彩色也。” 宋代，茶色贵白，所以宜用黑瓷茶具陪衬。 所生产的兔毫盏，釉底色黑亮而纹如兔毫，黑底与白毫相映成趣，加上造形古雅，特别为日本茶人所推崇。 （二）、瓷器茶具 漆器茶具始于清代，主产于福建福州故称为“双福”茶具。 福州产漆器茶具：多姿多彩，有“宝砂闪光”、“金丝玛瑙”、“釉变金丝”、“仿古瓷”、“赤金砂”等名贵品种。 （三）、漆器茶具 竹木质地朴素无华且不导热，用于制作茶具有保温不烫手等优点。 竹木还有天然纹理，做出的茶具别具一格，很耐观赏。 目前主要用：竹木制作茶盘、茶池、茶道具、茶叶罐等，也有少数地区用木茶碗饮茶。 （四）、竹木茶具 玻璃茶具是茶具中的后起之秀。 玻璃质地：透明、可塑性大。 玻璃茶具：晶莹剔透、光彩夺目、光洁、导热性好，时代感强，价廉物美。 （五）、玻璃茶具 三、主茶具的选择与配备 茶壶、茶海、茶杯、杯托、茶船； 符合泡饮茶的功能要求； 实用、便利； 容量及数量的搭配。 三、主茶具的选择与配备-----茶壶 壶嘴、壶口与壶把顶部应“三平”，应稳重； 易于掌握重心：壶把提拿时重心垂直线所成角度应小于45°； 出水流畅：不漏水，壶嘴可断水，无余水沿壶流外壁滴落。 三、主茶具的选择与配备-----茶海 功能：调匀茶汤浓度、滤渣； 与茶壶搭配使用； 容量与茶壶一致，或为壶的1.5～2.0倍。 三、主茶具的选择与配备-----茶杯 功能：盛装茶汤。用于饮茶，还便于观看汤色。 要求：持拿不烫手，啜饮又方便。 盛茶量：七分满。 俗语：“茶七饭八酒满”。“酒满敬人，茶满欺人”。 茶杯色泽挑选的一般准则 杯外侧应与壶的色泽一致，内侧的颜色对汤色的影响极大，为观看茶汤真实的色泽，宜选用白色内壁。 牙白色瓷：可使桔红色的茶汤更娇柔； 紫砂和黑釉：则不易观看汤色的色泽、明亮度，但一般饮用时可使茶汤显得更加醇厚。 茶杯色泽挑选的一般准则 杯外侧应与壶的色泽一致，内侧的颜色对汤色的影响极大，为观看茶汤真实的色泽，宜选用白色内壁。 牙白色瓷：可使桔红色的茶汤更娇柔； 紫砂和黑釉：则不易观看汤色的色泽、明亮度，但一般饮用时可使茶汤显得更加醇厚。 四、茶具与茶类的搭配——茶具与茶类色泽的搭配 选配原则：要与茶叶相配，饮具内壁以白色为好，能真实反映茶汤色泽与明亮度。 注意主茶具中壶、盅、杯的色彩搭配，再辅以船、托、盖置，力求浑然一体，天衣无缝。 以主茶具的色泽为基准，配以辅助用品。 可根据所泡茶类选用。 （一）绿茶类—冷色 大宗茶： 单人用具，夏秋季可用无盖、有花纹或冷色调的玻璃杯，春冬季可用青瓷、青花瓷 多人用具，宜用青瓷、青花瓷、白瓷等各种冷色调壶杯具。 （二）红茶类—暖色 条红茶：紫砂(杯内壁上白釉)、白瓷、白底红花瓷、各种红釉瓷的壶杯具、盖杯、盖碗。 红碎茶：紫砂（杯内壁上白釉）以及白、黄底色描橙、红花和各种暖色瓷的咖啡壶具。 （三）乌龙茶类—冷色 轻发酵及重发酵类：白瓷及白底花瓷壶杯具或盖碗、盖杯。 半发酵及轻、重焙火类，朱泥或灰褐系列炻器壶杯具。 半发酵及重焙火类，紫砂壶杯具。 （四）花茶 茉莉花茶：冷色，玻璃杯，青瓷、青花瓷等盖碗、 玫瑰红茶：暖色，玻璃杯，斗彩、五彩等盖碗、盖杯、 品种的盖碗、盖杯、壶杯具。 谢 谢