西安玉山葡萄酒庄有限责任公司酿酒葡萄栽培技术规范.docVIP

西安玉山葡萄酒庄有限责任公司 酿酒葡萄栽培技术规范（试行） 本规范适用于本公司葡萄基地及其向本公司交售酿酒葡萄原料的签订合同的葡萄园。不按本规范栽培、采收的葡萄，本公司拒绝收购。 1、产量（限制）指标：黑彼诺：900公斤/亩（1/15公顷）；品丽珠：1100公斤/亩；赤霞珠：1250公斤/亩；梅尔诺：1250公斤/亩；8804：1500公斤/亩；霞多丽：1300公斤/亩；爱丽格：1400公斤/亩。 2、树形：采用单干双层双臂或双干双层双臂（如图所示），以及单干单层双臂 结构：第一、第二层在其相应铁丝下10至15厘米分叉。一般一年培养一层臂，个别较弱植株须两年培养一层臂。2~3年完成树形培养。主干必须挺直。树行南北向或与地长边平行，行距2~2.5米，株距1.5~2.0米。亩栽155~220株。 3、架式 一般采用篱壁型架式。每6~10米一个水泥桩或木桩。单干双层双臂或双干双层双臂拉三道铁丝，第一道铁丝距地面80厘米，第二道铁丝距第一道铁丝60厘米，第三道铁丝距第二道铁丝60厘米。采用12号铁丝。水泥桩截面正方形，边长12厘米。铁丝要绷紧拉直。行向拐弯处的桩及行顶端桩要加撑或加长倾斜加固（如图） 4、建园 （1）挖栽植坑： 先按株行距划好栽植点，在每个栽植点挖50厘米见方，深60厘米的栽植坑。挖坑时底土和表土分开。挖好后将表土填在下面，底土与粪肥（每株15~20斤畜禽粪加1斤过磷酸钙或0.5斤磷酸二铵）混合后回填，上面平整成平面后浇水沉实或待下雨沉实。 （2）栽植： 栽植时间：11月上中旬日消夜冻时栽植为宜。 栽植前再次拉线定好栽植穴，然后挖坑栽植、踩实、浇水。同时应在树行预留好栽桩的位置。栽植时应使根系平伸，深度以根茎部接近地面为准。 （3）栽后管理：苗木栽植后待土壤沉实，在地面以上留1~2芽剪截。开春后2月中旬在栽植穴覆盖地膜。覆膜时，将所留芽露出膜外，破口处与膜四周压土，以利增温保湿。 发芽后，留1（单干型）、2（双干型）个健壮萌芽任其生长，并在其旁边立细竹竿扶其直立向上生长。及时抹去侧生夏芽。生长至要求高度后摘芯促生分叉，形成两臂（暂时直立向上生长）。 （4）当年秋季立柱拉线，并将两臂绑缚至平伏。 5、修剪 （！）几个有关修剪的名词注解： 剪截：指从需要的部位剪去枝蔓。 疏除：指将枝蔓从基部剪去。 二次枝：指由叶腋夏芽发出的枝蔓。 结果母枝：指下一年发出结果枝结果的枝蔓。 回缩：指剪截去二年生以上枝蔓。 发育枝：指不结果，用于促进树体生长发育及恢复树势的枝蔓。 更新枝：指用于代替老枝生长恢复树势的枝蔓。 除萌：指春季发芽时，掰去过多萌芽的操作。 抹芽：指生长季节除去叶腋夏芽。 摘芯：指掐去新梢嫩尖的操作。 剪枝：指从枝蔓中间剪去枝蔓一部分的操作。 （2）冬季修剪： 时间：12月下旬至元月下旬。 初栽树：从地面以上剪留1~3个饱满芽。 第一年冬剪：将所留的臂从饱满芽处（剪口直径1.0厘米以上）剪截，其余充实饱满的枝蔓（直径1.0厘米以上）留1~3个芽剪截（结果母枝），不充实的二次枝蔓（基部直径1.0厘米以下）疏除。 第二年冬剪：对上一年臂未达到预定长度的植株，继续从饱满芽处剪截培养臂；对上一年培养的臂上发出的充实枝蔓（有的已结果）留1~3芽剪截，作为下年结果母枝；不充实枝蔓留一芽剪截。上一年所留结果母枝有空间则继续留1~3个芽剪截，无空间则回缩留一芽培养发育枝；臂上的结果枝（指已结过果的结果枝）继续留1~3个芽剪截，无空间也留一芽剪截，培养发育枝。 三年以上树的冬剪：主要调节树体生长与结果的关系，合理安排结果（母）枝和发育枝的比例，保持树势。使结果枝和更新枝比例接近3：1。对衰老的臂及时用基部充实健壮徒长枝进行更新。及时回缩多年衰老的结果母枝，使树常老常新，延长结果年限。 （3）夏季修剪 春季萌芽后，应及时抹去母枝上过多的萌芽，以集中养分，促进留下枝蔓的生长。 开花前后一周左右，将枝蔓留8~10片叶摘芯，以利集中养分，促进开花座果。 5~7月份，不断抹去主梢（春季发的芽）叶腋发出的夏芽，只留顶梢一芽生长。在第一次摘芯后，顶芽生长到4~6片叶时再次摘芯（不留侧芽）。以后继续照此办理。摘芯3~5次后，至7月下旬8月上旬，不再摘芯。8月下旬后，酌情进行一次回缩剪梢。 整个生长季节，要注意随时掐除卷须和进行绑蔓。春季多风的地方，发芽后更应及时注意绑蔓。绑蔓材料以玉米壳、布条等为宜。 6、病虫害防治 （1）防治原则：坚持预防为主，综合防治的原则。以农业防治为基础，生物防治为重点，辅之以化学防治，实现酿酒葡萄原料无公害化栽培的目标。 （2）农业防治：第一层（臂）要相对较高，其底下不留枝蔓，以0.8（二层）~1.0（单层）米为宜，第二层与第一层之间保持0.6米，以利通风换气和防治病害。 采果后上冻前要及时深耕（结合施