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业 中国餐饮 发展研究报告 一、 中国餐饮业特点及发展历程 , 。 “ 民以 为天” 是人类社会生 和发展的基础 为一个 统而又 生 食 饮食 作 传 富有 命 力的 , 服务 相比, 业有 多独特的产业特点。 看, 产 产业 与其他 业 餐饮 很 从供给来 餐饮 , 、 有生 和消 服 的同 性 需 来看 餐 有不可 性 多样 业具 产 费 务 步 从 求 饮消费具 替代 性和 圈地 性 整 场看 餐 业经营业态丰, , 不同业态 品及服务差异较 商 域 从 个市 饮 富 产 , 。 , 一业态同质性明显 经过改革开放 多 的发展 业经营业态不 丰 大 但同 年 餐饮 断 , , , 、 、 、 富 投 主 日益多 业规模持续扩 在扩大 需 促进就业 改 民生 弘 资 体 元 产 大 内 善 。 。 扬文化中的 用 日益突出 图 显示了改 开放以来餐 业的发展变化 作 革 饮 曰‘亡曰、一 ,八斗门心八 誉誉 瞻瞻 。 ,,,
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