苏浙小馆 - 方案071130(提案稿).pptVIP

竞争品牌 对手如何界定？ 竞争品牌洞察 在同一个战场上 价格相当 面对同一群消费者 有一定市场份额 已经或将会对我形 成威胁 味千拉面 葡京茶餐厅 新旺茶餐厅 鼎泰丰 竞争品牌洞察 味千拉面的品牌检视 品牌核心价值 品牌定位 品牌形象 装修风格 日式拉面文化 日式简餐 成长在日本的台湾女孩 日式、年轻化 味千拉面的菜谱 拉面：25种 定食：9种 石锅：6种 小吃：23种 串烧：8种 饮料：16种 甜点：5种 酒类：2种 味千拉面的内部风格 整体装修风格有日式感 密集型的座位排列使消费者不能长久逗留 与闲谈，潜意识中提高了翻台率 整体以深色为主，但灯光颜色让人产生食 欲，不沉闷 日式风格的食用餐具，让 人感觉有特色，新鲜，有 民族感 堂内座椅偏矮，开放式厨 房，服务员服装，木制的 等候座位、菜单设计等， 日本特色的整体形象感统 一而强烈 味千拉面 SWOT分析 优势： 清晰的品牌定位并抢占先机； 有张力的品牌核心价值； 稳定的诉求和系列的品牌形象，即系统又丰富； 强劲、持续的口碑传播； 小吃品种丰富，汤料鲜美 弱点： 目前主打宣传“健康第一面”概念，但在调研中发现，消费者心目中没有对此构成健康影响； 同时发现，在“味千拉面”内允许吸烟，与“健康”这一概念背道而驰； 机会： 在同行业中的风格差异化较大，给消费者新鲜感 已经成为沪上餐饮业的知名强势品牌，培养了稳定忠诚的消费群。 威胁： 服务员的整体素质和人流较多时的上菜速度、餐厅整体环境，使消费者对其品牌产生一定的反面作用 竞争品牌洞察 葡京茶餐厅的品牌检视 品牌核心价值 品牌定位 品牌形象 装修风格 葡京茶餐厅的菜谱 每月厨师推荐 澳门名菜榜 澳门著名特色菜： 咖喱牛腩 皇子软骨鸽 干免治牛肉饭 葡式上汤海鲜泡饭 葡式白灼杂菜 葡式烧烤：15款 海鲜篇：16款 粉面登场：19款 头盆沙拉：7款 香汤汤：6款 澳门怀旧住家菜： 15款 咖喱飘香：9款 闻鸡起舞：7款 独特地道的葡式蛋挞 菜单每页都有关于澳门菜的阐释和本店特色菜肴的推荐 葡式休闲餐饮文化 和蔼的澳门大叔 平民化的，没有过多装饰元素 正宗地道 葡京茶餐厅的内部风格 传统的桌椅风格色调 略显老气 菜单设计没有新鲜的 潮流感 使用的餐具传 统花纹 肯德基快餐式 服务员装束 葡京茶餐厅 SWOT分析 优势： 主打葡式风味如“蛋挞”等口感　　 　好，有一定的口碑传播； 丰富的选择 弱点： 整体环境老气沉稳 服务员的综合素质不高 形象不统一 机会： 在同行业中的风格仍存在差　 　异化 已经成为沪上餐饮业的知名　 　品牌，培养了稳定忠诚的消　　　 　费群。 威胁： 品牌缺乏价值感 竞争品牌洞察 新旺茶餐厅的品牌检视 品牌核心价值 品牌定位 品牌形象 装修风格 传播口号 轻松时尚 港式休闲餐饮文化 时尚的年轻人 时尚、简约、明亮 放松一下，度过一段七彩时光 新旺茶餐厅的菜谱 简餐类和点菜类两本菜单 简餐类菜单：23种不同类型 附有夜宵推荐 冷菜类： 13款 烧味卤水类：15款 炒菜类： 77款 煎炸椒盐类：11款 石窝类： 4款 锅仔煲仔类：17款 海鲜贝壳类：12款 汤羹类： 7款 生滚粥类： 4款 蔬菜类： 11款 酒水： 16款 座位使用黑白两色，隔 栏使用半透明的玻璃配 上灯光，整体环境感觉干 净，显得十分舒心。 有沙发、圆桌、方桌等 座位可以满足消费者的 不同需求 新旺茶餐厅的内部风格 以黑白红相间的色彩时尚而又简约的风格 时尚的设计 元素 新旺茶餐厅 SWOT分析 优势： 港式味非常浓郁 菜式口味地道，符合沪上的年轻 人和香港人 风格独特，有一定的身份认同感 所处地理位置靠近商务圈 弱点： 略感吵杂 机会： 在同行业中的风格仍存在差 异化 已经成为沪上餐饮业的知名 品牌，培养了稳定忠诚的消 费群。 威胁： 品牌形象混乱，会与其他品牌产 生混淆，如：港丽 鼎泰丰的品牌检视 品牌核心价值 品牌定位 品牌形象 装修风格 鼎泰丰的菜谱 菜单设计简单，图片+繁体中文+英文+日文+价格 中华小吃选择丰富，有特色的甜味小龙 清淡、高雅 顶级品味 中华小吃国际化 外籍华裔 小笼包：5款 大包： 6款 冷菜： 16款 粽子： 2款 蒸饺： 3款 烧卖： 2款 汤类： 4款 炒菜： 10款 面类： 16款 炒饭： 5款 甜品： 10款 服务员的微笑服务和关于小笼包的品尝的特别提示，