[调查-报告]中国白酒行业市场研究报告201105（可编辑）.docVIP

中国白酒行业市场研究报告 金鹃国际广告有限公司 2010年9月27日 目 录 第一部分、白酒行业基本概述 白酒简介 白酒的分类 白酒的发展历史 第二部分、中国白酒行业整体运行状况 一、白酒行业产量变化 二、白酒行业销售收入变化 三、白酒行业的盈利和成长性变化 四、白酒行业区域分布 第三部分：中国白酒板块化发展特征 川酒板块 苏酒板块 鲁酒板块 冀酒板块 豫酒板块 鄂酒板块 黔酒板块 湘酒板块 赣酒板块 东北酒板块 第四部分：白酒行业竞争格局分析 一、全国白酒行业竞争格局 二、安徽省内白酒竞争格局 第五部分：中国白酒营销模式发展历程 中国白酒营销体系发展 白酒主要渠道操作模式简介 第六部分：中国白酒行业资本运作分析 资本竞逐白酒三个阶段 典型企业分析 第七部分：中国白酒消费行为和特征 白酒消费行为特点 白酒消费发展趋势 第八部分：中国白酒未来发展趋势预测 一、宏观政策影响白酒产业未来走势 二、白酒产业综合预测 三、白酒行业盈利提升决定要素 第一部分、白酒行业基本概述 一、白酒简介 白酒指以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的，酒精度（体积分数）在18%—68%的蒸馏酒。白酒是我国特有酒种，与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒、龙舌兰酒等并列为世界七大蒸馏酒。 二、白酒的分类 白酒的分类有很多，按酒精含量的多少来划分，白酒分为高度酒和低度酒。按香型来分，主要有浓香型、酱香型、清香型、芝麻香、特香型、馥郁香等香型，目前浓香型白酒约占全部白酒市场份额的70%。浓香型白酒以泸州老窖、五粮液、洋河酒等为代表，酱香型白酒以茅台酒为代表，清香型白酒以山西汾酒为代表，芝麻香以山东的景芝、泰山为代表；特香型以江西四特为代表。 表格1 酒的分类（按酒精含量） 高度酒，特别在农村，由于受传统文化影响仍然是主流消费品种，其中40—50度酒占有大多数市场，份额在50%左右；60度以上的酒所占份额最少，不到10%。低度酒方面，40度以下的低度酒市场份额在20%—30%之间。 表2：白酒消费结构（按酒精含量） 表2：白酒的分类（按香型） 在中国的白酒消费市场里，清香型的白酒销量占15%，浓香型占70%，米香型占7%，酱香型仅占5% 表3：白酒消费结构（按香型） 三、白酒的发展历史 中国的白酒历史悠久，至少拥有上千年的历史。 在河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的必威体育精装版考古发现表明，生活在公元前 7000 多年的新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了。 在商朝时期（距 3200多年前），中国已经掌握了利用酒曲酿酒的技术。1998 年 8 月，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒长达 800年的酒坊实证。 白酒行业得到长足发展始于近代，自新中国成立以来我们将白酒发展分为 5个阶段： （1）1949-1978 起步阶段 建国初期，党和国家对继承和发展中国的传统白酒十分重视，政府推动技术创新带动行业发展。1952年全国第一届评酒会评选出全国八大名酒，其中白酒 4 种，称为中国四大名酒。在 20世纪五六十年代，主管酒类的轻工业部专门从全国各地抽调力量来加强白酒生产的科技攻关与研究。1956 年国务院科学规划委员会组织编制《1956 年至 1967 年科学技术发展远景规划纲要》，由轻工业部提出的将酒精改制白酒项目被列入《纲要》。随后在 1963 至 1972 年国家科委关于酿酒工业及其装备技术改造政策的若干规定《草案》中明确指出：“今后十年内，白酒的生产工艺，应以液态和固态发酵相结合为发展方向”。1949 年中国的白酒产量10.8 万吨，到 1978 年产量达 143.74 万吨，增长近 15 倍。 （2）1979-1988 步伐有所加快 1978 年改革开放后，各地方政府放宽了专卖限制，甚至取消了酒类专卖管理，致使各地争相建设白酒酿造厂，小酒厂遍地开花，白酒产量增长步伐加快，“六五”期间增长 57%，“七五”期间增长了52%，虽然政府放松管制短时间刺激了白酒行业的发展，但也造成了行业混乱的局面，为后续的弊病埋下了伏笔，目前白酒行业得地方保护主义也正是在当时的背景下形成的，这种情况持续到90年代初才有所改善。 （3）1989-1996 发展高峰期 90 年代初，改革开放初见成效，GDP 始终保持 10%左右的增长速度，中国社会迅速解决温饱问题，由温饱开始走向小康社会，白酒从过去的奢侈品变为大众消费品，或者说是可选消费品，导致整个白酒市场全面扩容。同时1988 年价格管制放开，白酒价格大幅提升，再加上居民人均可支配收入，被压抑已久的有效需求终于得以释放，这一时期出现了白酒行业量价齐升的局面。 1996 年，即“九五”初期，中国白酒产量