品安全导论作业.docVIP

1主要粮食作物和水果蔬菜生产过程中常用的农药及其有害物质。 按主要用途农药可以分为：杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、除草剂、杀鼠剂、杀软体动物剂、杀线虫剂、植物生长调节剂、气雾剂等。 ?1）杀虫剂（含杀螨剂）：用于防治有害昆虫、螨类（蜘蛛）。 分类：神经毒剂。作用于害虫的神经系统，如滴滴涕、对硫磷、呋喃丹、除虫菊酯等。??????? 呼吸毒剂。抑制害虫的呼吸酶，如氰氢酸等。 　　物理性毒剂。如矿物油剂可堵塞害虫气门，惰性粉可磨破害虫表皮，使害虫致死。??????? 特异性杀虫剂。引起害虫生理上的反常反应，如使害虫离作物远去的驱避剂，以性诱或饵诱诱集害虫的诱致剂，使害虫味觉受抑制不再取食以致饥饿而死的拒食剂，作用于成虫生殖机能使雌雄之一不育或两性皆不育的不育剂，影响害虫生长、变态、生殖的昆虫生长调节剂等。 主要物质：有机氯有机磷氨基甲酸酯 对人体的伤害有：影响男性生育能力，睾丸是男子的重要生殖器官，也是人体对环境中化学有害物质最为敏感的器官之一。杀虫剂弥漫在空气中，其有害物质首先直接作用于睾丸，从而导致受害者激素分泌失衡，并最终影响整个生殖系统，造成男子精液质量下降或不育；对胎儿有影响， 孕妇过多接触杀虫剂可能造成婴儿早产，杀虫剂可能使准妈妈患上甲状腺疾病，从而影响胎儿发育。　 2）杀菌剂：　杀菌剂，是用于防治由各种病原微生物引起的植物病害的一类农药，一般指杀真菌剂。 分类：1、保护剂。在病原微生物没有接触植物或没浸入植物体之前，用药剂处理植物或周围环境，达到抑制病原孢子萌发或杀死萌发的病原孢子，以保护植物免受其害，这种作用称为保护作用。具有此种作用的药剂为保护剂。如波尔多液、代森锌、硫酸铜、绿乳铜、代森锰锌、百菌清等。????????????? 2、治疗剂。病原微生物已经浸入植物体内，但植物表现病症处于潜伏期。药物从植物表皮渗人植物组织内部，经输导、扩散、或产生代谢物来杀死或抑制病原，使病株不再受害，并恢复健康。具有这种治疗作用的药剂称为治疗剂或化学治疗剂。如甲基托布津、多菌灵、春雷霉素等。?????? 3、铲除剂指植物感病后施药能直接杀死已侵入植物的病原物。具有这种铲除作用的药剂为铲除剂。如福美砷、五氯酚钠、石硫合剂等。 主要物质：有机氯有机汞有机砷 对人体的危害：据医疗专家介绍,消毒杀菌剂除了对皮肤、眼睛及粘膜有刺激或腐蚀作用外,严重时可对机体的某些脏器和组织产生毒性反应。如碘消毒可导致头痛和呼吸困难等;过氧酸可通过皮肤吸收,对肝脏、肾、肺和心脏造成损害;苯酚经皮肤、呼吸道或消化道进入体内可导致心律不齐、哮鸣样呼吸、黑色尿、痉挛、昏迷甚至死亡等。 3）除草剂：是用以消灭或控制杂草生长的农药被称为除草剂。 分类：一类是灭生性除草剂，即非选择性除草剂。它们能灭除一切绿色植物，如五氯酚钠等，仅用于非农田的除草，如公路、铁路、机场、仓库、森林防火道等处。另一类是选择性除草剂。它们只能灭除几种杂草，而不危害作物，广泛用于农业生产，如大田、果园等。此类包括两种除草剂。一种是能灭除单子叶杂草（如狗尾草）的除草剂，对双子叶作物(如棉花)无害。另一种是能灭除双子叶杂草（如蒲公英）的除草剂，对单子叶作物（如稻、麦）无害。但有时，灭生性除草剂只要使用得法，利用“位差”和“时差”，也可作选择性除草剂使用。 主要物质：对人体的危害：急性中毒?；慢性危害?：化学除草剂在人体内不断积累，短时间内虽不会引起人体出现明显急性中毒症状，但可产生慢性危害，如：破坏神经系统的正常功能，干扰人体内激素的平衡，影响男性生育力，免疫缺陷症。农药慢性危害降低人体免疫力，从而影响人体健康，致使其它疾病的患病率及死亡率上升。?　　致癌、致畸、致突变?；国际癌症研究机构根据动物实验确证，广泛使用的除草剂具有明显的致癌性。据估计，美国与化学除草剂有关的癌症患者数约占全国癌症患者总数的20% (SM?2)?:肺炎,出血性败血,炎菌痢,子宫内膜炎,球虫病; 3.复方新诺明:咽喉炎,肺炎,肺脓肿,痢疾,子宫炎等; 4.呋喃唑酮:肠道感染,球虫病,贾弟虫病等; 5.呋喃妥因:尿路消毒，泌尿道感染，肾盂炎，膀肮炎，尿道炎，子宫炎及阴道炎； 6.青霉素G钠：各种呼吸道感染，子宫炎，各种败血症，菌血症等，钩端螺旋体病；7. 氨节青霉素：抗菌范围较广,对革兰氏阳性菌及阴性菌均有较强的抗菌作用,适应症同青霉素G?钠； 8.苄星青霉素：长效抗菌；?9.硫酸链霉素：结核病,布氏杆菌病,呼吸道感染,尿路感染,巴氏杆菌,乳房炎,子宫炎,败血症,大肠杆菌性肠炎； 10.硫酸庆大霉素：各种绿脓杆菌感染,败血症,肺炎,脑膜炎,肠炎及泌尿道感染；?11.卡那霉素：同链霉素用于葡萄球菌感染,消化道感染,呼吸道感染,泌尿道感染,败血症等； 12.氯霉素：对革兰氏阳性,阴性菌均有抑制作用,对部分衣原体及一些大型病毒也有效,