[信息与通信]HACCP程序文件.doc

HACCP程序文件 XXXX/C—01 （2012年5月第一次修订第一版） 依据国际食品法典委员会（CAC）《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》、国家认监委《中国出口食品生产企业卫生要求》、《速冷食品生产许可证审查细则（2006版）》编制 编制： 修订： 审核： 批准： 2012-6-1 发布 2012-7-1 实施 XXXXXXX公司 文件编号： XXXX/C-0200 章节次：第0章 标题：HACCP程序文件修改记录 页次：共l页第1页 版次: 2 序号 修改日期 修改章节 修改内容 修改页码 修改人 批准人 备注 XXXXXX公司 文件编号：XXXX XXXX XXXX/C-0200 章节次：第0章 标题：HACCP程序文件目录 页次：共1页第1页 版次：1 文件 编号 文件名称 章节 次 页 数 版 次 备 注 XXXX /C-0200 HACCP程序文件修改记录 第0章 1 1 XXXX /C-0200 HACCP程序文件目录 第0章 l 1 XXXX /C-0201 文件控制程序 第1章 4 1 XXXX /C-0202 GMP控制程序 第2章 8 1 XXXX /C-0203 SSOP控制程序 第3章 13 1 XXXX /C-0204 SOP控制程序 第4章 4 1 XXXX /C-0205 人员培训控制程序 第5章 3 1 XXXX /C-0206 工厂维修保养控制程序 第6章 3 1 XXXX /C-0207 监视和测量装置的控制程序 第7章 2 1 XXXX /C-0208 产品回收控制程序 第8章 3 1 XXXX /C-0209 产品识别代码控制程序 第9章 2 1 XXXX /C-0210 HACCP计划预备步骤控制程序 第10章 2 1 XXXX /C-0211 危害分析与预防控制措施控制程序 第11章 3 1 XXXX /C-0212 关键控制点确定控制程序 第12章 2 1 XXXX /C-0213 关键限值建立控制程序 第13章 2 1 关键限值建立评估记录表 1 关键限值表 1 XXXX /C-0214 关键控制点监控控制程序 第14章 1 1 XXXX /C-0215 纠偏行动控制程序 第15章 3 1 XXXX /C-0216 验证控制程序 第16章 2 1 XXXX /C-0217 内部审核控制程序 第17章 2 1 XXXX /C-0218 记录保持控制程序 第18章 3 1 XXXX /C-0219 采购入库程序 第19章 2 1 XXXX /C-0220 产品质量检验控制程序 第20章 1 1 XXXX /C-0221 不合格品控制程序 第21章 4 1 XXXXXX公司 文件编号：XXXX /C-0201 章节次；第1章 标题：文件控制程序 页次：共4页第1页 版次：1 1．目的 对本公司HACCP体系文件进行控制和管理，规范文件的编写，保证各岗位所使用的体系文件版本有效。 2．范围 适用于本公司HACCP体系和与体系有关的文件管理。 3．职责 3.1 办公室：负责文件的日常管理。包括文件的收发、存档、回收、销毁及软件的控制： 3.2 质检部：负责HACCP体系文件版本的控制和相关文件的审核和批准； 3.3.HACCP工作小组：负责组织HACCP体系文件的编写； 3.4 HACCP小组工作组长：负责HACCP体系文件的审核和批准； 3.5各部门：负责部门内体系文件的编写和体系文件的审核和批准；负责文件的正常使用与保管： 4．程序 4.1 文件的编号与分类 4.1.1 文件的分类 HACCP体系文件分以下几类： 4.1.1.I HACCP手册； 4.1.1.2 HACCP程序文件； 4.1.1.3 HACCP体系记录； 4.1.1.4 支持文件； 4.1.1.5 公司文件的状态分为受控与非受控两种。 4.1.2 文件的编号