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筷子的发明 筷子是如何发明的呢？有人推测，远古人烤东西吃时，随手折两根树枝或竹枝，用来夹着吃，这样既不烫手，又能趁热吃到美味，于是就演变成了筷子。筷子的结构极为简单。从形状来说，是两根小细棍，中国的筷子是上粗下细，上方下贺，这种造型的优点是拿起来方便，不容易滑，也不容易转动放在桌子上不会滚，夹菜入口的一端光滑圆润不会伤着唇吞。筷子传到日本后，日本人将筷子做成圆锥形，这是因为日本多食生冷食物，如生鱼片之类，用这种筷子更方便。 相关物理知识有：物理知识：摩擦力、杠杆、曲线运动、传输系统等。 筷子是杠杆，手捏的点是支点，动力臂是支点到夹菜的一端的距离，阻力臂是支点到另一端的距离。 运用杠杆原理不只是为了省力，在用筷子时它就没有省力，却省了距离，使操纵更加灵活,但是却费力了.杠杆的动力和阻力指的都是杠杆受到的力，动力是手指对筷子的作用力，阻力是菜对筷子的作用力。确定筷子这个杠杆动力臂和阻力臂的关系，需要找到支点，支点在筷子的上端，动力臂小于阻力臂，筷子是一个费力杠杆它的支点应该在虎口处， 动力是手指对筷子的作用力,一般在筷子中点上下 。阻力是菜阻碍筷子合拢的力，一般作用在筷子头上。所以它是一个动力臂水小于阻力臂的杠杆，是费力杠杆。 * 中国是文明古国，亦是悠久美食之境地。中国美食的独特之处在于： 风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。 讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福＇、‘将军过桥＇、‘狮子头＇、‘叫化鸡＇、‘龙凤呈祥＇、‘鸿门宴＇、‘东坡肉＇…… 1、鲁菜：是我国北方历史悠久，影响最大的一个菜系。 特点：鲁菜的特点是以清香、鲜嫩、味纯而著名。巧于用料，调味纯正，十分讲究清汤和奶汤的调制。由济南菜和胶东菜两种不同风味组成。 代表菜：油爆双脆、糖醋黄河鲤鱼、清蒸加吉鱼等。 2、苏菜。 以苏州、扬州、南京、镇江风味为主体。风格以清淡雅致著称于世。主料突出，刀工精细，醇厚入味。制作精致，讲究造型 。擅长炒、烧、蒸、炖、焖。 代表菜：松鼠桂鱼、金陵盐水鸭、清炖蟹粉狮子头、叫花鸡等。 清炖蟹粉狮子头 3、川菜 以成都、重庆两地的菜肴为代表。取材广泛，菜式众多；调料丰富，味型多样。有“一菜一格，百菜百味”的美誉。油重、味浓，以麻、辣、酸著称于世。离不开三椒和鲜姜。制法重于小煎小炒，干烧干煸，家常鱼香等。 代表菜：宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝等。 4、粤菜 由广州菜、潮州菜、东江菜等三个不同风味的菜种组成。取料广博奇杂，重“生猛”；配料较多，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑。口味尚清淡，味别丰富，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别 。对鱼虾，禽畜、野味烹制均有专长。尤其对“蛇”的制作更有独到之处。烹调方法多样，重于煸、烤、清蒸、煲等  代表菜：龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾等。 5、浙菜 由杭州、宁波、绍兴、温州等地方菜肴组成。选料力求精细、多用特产、讲究鲜活、追求鲜嫩，口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。 代表菜：“东坡肉”、“西湖醋鱼”、“叫化童鸡” 、“龙井虾仁”、“虾爆鳝” 、“干菜焖肉”等。 6、闽菜 以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表。滋味清鲜，偏重甜酸 ，讲究调汤，善用“糟”法，以烹制海鲜见长。 代表菜：佛跳墙、醉糟鸡、荔枝肉等。 7、湘菜 以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味的菜肴为主组成。油重色浓，偏重酸辣，多熏腊菜。代表菜：腊味合蒸、麻辣子鸡、霸王别姬、东安子鸡等。 8、徽菜 由皖南、沿江、沿淮三种地方风味组成。重油、重色、重火功，以烹制山珍野味而著称。 代表菜： “火腿炖甲鱼