徽菜文化美食节策划资料.doc

中国徽菜文化美食节策划方案 一、活动背景介绍 1.活动策划的主题 美食文化节主要宣传徽菜文化，以此为基础，增加所有参者对活动的兴趣，继而增加群众参与度，内容涵盖徽菜色特色美食、小吃的制作流程，贴近现实生活，从而使整个活动在有内涵的基础上，提高群众参与的气氛。其次，场外群众可以网络参与讨论评选徽菜最知名的特色菜，同时，结合徽菜、徽商历史文化进行徽菜产业宣传。总而言之，本次活动的主题是弘扬徽菜医食同源的徽菜优良传统，积极促进徽菜产业的发展，使徽菜成为安徽的一个重要城市名片。 2.活动举行的背景 随着人民生活水平的日益提高，群众对食品不仅仅去追求美味，而且还追求饮食健康，徽菜继承了“就地取材，以鲜制胜”的传统，徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材的食材选用原则使医食同源的中华饮食优良传统很好的得到了继承和发扬。徽菜以食养身的制作理念，深刻践行了天然原生态的现代人饮食需求，与当今健康饮食的生活理念非常契合。 徽菜属于八大菜系之一，改革开发以来，徽菜品牌得到了进一步的提升，但徽菜相较于湘菜、川菜，受到的关注度还较低，知名度相对较低这一发展现实，极大地阻碍了徽菜的发展。因此，宣传徽菜健康营养的文化理念，对徽菜品牌进行大力推广，是徽菜不断取得发展的途径之一。 活动的主要宗旨 为了全面贯彻落实中共宣城市委、安徽省宣城市人民政府关于进一步加快旅游产业发展的若干意见的相关精神。全民推动“徽菜美食游”，利用徽菜文化挖掘，宣扬徽菜饮食文化，塑造安徽城市名片。 另外，本次美食节也为了弘扬中华传统美食文化，彰显中华民族美食精华，并体现华夏民族的优良传统，使安徽美食文化成为安徽的城市名片，从而继承和发扬我国传统美食文化，使其竖立起一个极好的交流平台。如果美食节达到预期效果，活动也能成为安徽美食交流、商务沟通互动、宣传城市名片的一个契机。同时，它同时也将凸显徽菜饮食医食同源文化理念，推动安徽省餐饮经济的全面发展。 此次文化美食节纯属公益性质，并非盈利活动。 4.活动举办的主要目的以及拟达到的效果 中国徽菜文化美食节，活动项???由湖xx餐饮行业协会与全国多家视觉、平面、声波媒体全方位合作，实现全民参与、全民支持活动；美食节将吸引众多潜在消费群体和餐饮行业者，汇聚徽菜经典菜谱，并激发名家不断发展徽菜，不断充实徽菜内容和文化。另外，活动通过家庭厨艺展示会和厨艺大比拼、徽菜文化论坛等活动，调动各企业和全民参与的积极性，形成竞争，从而刺激本土企业更好地发掘特色美食、规范我省徽菜产业发展。 二、组织机构 活动名称：中国徽菜文化美食节 主办单位： 承办单位： 协办单位： 二、具体内容 1.活动对象：参与群众；厨师；商家 2.活动地点：xx餐厅 3.活动时间：2014年4月底 4.活动方式（议程）： 徽菜文化知识竞猜，并设置奖品，激发群众参与度。另外现场展示简单的徽菜制作方法，并邀请群众现场体验，名家点评，进行徽菜、徽商历史介绍；徽菜美食品尝；场外网络贴吧讨论徽菜知名菜；邀请名厨进行现场比拼，名家点评。 5.场所和设施情况 知识竞猜场地需要麦克风，音响。现场需要徽菜制作所需的厨房用具，需要有相关食材，另外场地有消防设施，桌椅供相关人员适用。 6.既定预算安排 （1）由商家提供成品菜供品尝，有商家提供，商家可以提供自己店铺标牌； （2）提供奖品； （3）商家为美食节提供制作徽菜制作的食材，并邀请自家厨师参与，负责在活动中指导群众参加者更好的进行现场制作徽菜； （4）场地租赁费用，商家悬挂横幅，商家为美食节提供一定的活动经费； 7.展示会现场特点 美食文化节是一次徽菜消费者、商家共同参与的厨艺大赛，也是特色美食、精品美食、传统美食推介、销售活动，更是安徽相关餐饮商家一次品牌集中展示和交流的平台。 8.具体活动详情及工作的时间安排 （1）系列活动一：徽菜知识大赛 时间：活动第一天 地点：待定 主题：弘扬徽菜文化 推动健康饮食 参与对象：报名参赛的群众 活动亮点：全民参与性，徽菜历史文化的宣传，增强了活动的趣味性，增加全面对徽菜文化的认知程度。 内容： a、建立网络贴吧，大家互动参与，有条件到场的群众均可参与；另外，通过讨论评选出徽菜的知名菜。 b、现场进行知识竞赛 c、参赛选手竞答开始 d、评选优秀选手，颁发奖品 （2）系列活动二：品尝徽菜 时间：活动第二天 地点 ：待定 活动主题：徽菜走进千万家? 活动对象：全名参与，网络报名 活动亮点：从味觉视觉和感觉调动全民积极性，特别邀请群众参与徽菜品尝，宣传徽菜，拉动消费。 内容 ： a、在美食街设立展览点，现场进行美食展示会，家常菜食谱、制作流程 b、美食自制，品尝，名厨点评 c、民众意见收集 （3）活动系列三：徽菜厨艺大比拼 时间：徽菜文化节第三天 地点：xx餐厅 主题：争创第一，弘扬徽菜产业发展 参与对象：报名参赛的酒店企