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江氏兄弟桥香园现状及发展分析报告 摘要 在当前的昆明市经济发展条件下，作为云南传统中式快餐的连锁米线行业强势崛起已经不可阻挡，江氏兄弟桥香园连锁米线行业将成为昆明市乃至云南省饮食行业中的一颗新星。本报告主要是对江氏兄弟桥香园的现状进行调查和分析，并且对昆明连锁米线行业现状进行了一定分析总结。 目录 第一章 昆明市餐饮业的现状…………………………………………………………………1 1.1云南餐饮业发展现状 …………………………………………………………………2 1.2连锁米线行业在昆明发展现状 …………………………………………………………3 1.3昆明餐饮品牌建设 ………………………………………………………………………4 第二章 昆明政治环境分析……………………………………………………………………5 2.1云南省政治环境分析 ……………………………………………………………………5 2.2云南桥头堡战略……………………………………………………………………………6 2.3昆明餐饮业政治环境分析 ………………………………………………………………6 第三章 昆明经济环境分析 …………………………………………………………………7 3.1云南省经济环境分析 ……………………………………………………………………7 3.2昆明市经济发展状况………………………………………………………………………8 3.3经济发展带来的高节奏生活对连锁米线行业的影响 …………………………………8 3.4旅游人口对连锁米线行业发展的冲击……………………………………………………9 第四章 昆明文化法律分析……………………………………………………………………9 4.1传统昆明饮食文化…………………………………………………………………………9 4.2米线连锁行业在昆明的发展历史…………………………………………………………9 4.3昆明居民的饮食习惯………………………………………………………………………10 4.4昆明市外来人口增加对饮食行业的冲击…………………………………………………10 第五章 江氏兄弟桥香园发展现状 …………………………………………………………10 5.1江氏兄弟桥香园发展历史…………………………………………………………………10 5.2氏兄弟桥香园连锁情况 ………………………………………………………………11 5.3桥香园店面实地调查情况 …………………………………………………………12 5.4桥香园品种类……………………………………………………………………………17 5.5桥香园方便米线市场行业的影响………………………………………………………18 5.6桥香园发展趋势 ………………………………………………………………………18 第六章 桥香园发展状况SWOT分析 ………………………………………………………18 6.1桥香园的优势 ………………………………………………………………………18 6.2桥香园的劣势 ………………………………………………………………………20 6.3桥香园的机会 ………………………………………………………………………20 6.4桥香园的威胁 ………………………………………………………………………20 第七章 总结分析 …………………………………………………………………………20 第一章 昆明市餐饮业的现状 餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。家庭私人消费比例持续攀升 ,节假日市场红火据调查显示 : 目前家庭私人消费已占到餐饮市场的81 .6 % ,企业节假日市场的经营额较平日普遍增长20 %以上。 个性化消费日趋突出市场消费从价格选择为主向价格,品位,氛围,服务和品牌文化等综合型方向转变,选择性和理性化消费特点增强。 菜品交融创新力度加大,地方菜纷纷崛起特别是川菜和渝菜更是势不可挡,几乎占据昆明市餐饮市场的半壁江山。一定程度上是健康美食和绿色餐饮已成为行业的重要选择,同时依据原料,技法,地域文化等优势,地方菜纷纷崛起。 连锁经营快速发展,企业发展多元化趋势增强.据国家统计局对昆明市餐饮企业统计显示,2004年限额以上餐饮企业已有7家采取了连锁经营的模式,比2003年增加了4家。昆明市的江氏兄弟桥香园,福华园饮食连锁店等都是大