《养猪与猪病防治》-三、猪的类型与品种认识演示幻灯片.ppt

清平猪 华中型 湖北省 特性 妊娠期短 (111d) 滇南小耳猪 华南型 云南省 特性 细致紧凑 、体型小、肉质好、适应能力强。 蓝塘猪 华南型 广东省 特性 耐近交、早熟易肥。 藏猪(合作猪) 高原型 西藏、云南、甘肃 特性 适应高原环境、繁殖力低、发育缓慢 （二）引入的国外品种 19世纪末期以来，从国外引入的猪种有十多个，其中对我国猪种改良影响较大的有巴克夏猪、大白猪、苏白猪、克米洛夫猪、长白猪等。 20世纪80年代，又引进了杜洛克猪、汉普夏猪和皮特兰猪。 目前，在我国影响大的瘦肉型猪种有大约克夏猪、长白猪、杜洛克猪和皮特兰猪。 1.主要品种的种质特性 （1）生长速度快 饲料转化率高（2.5-3.0:1）体格大，体型均匀，背腰微弓，四肢较高。生长猪增重快,成年猪体格大。 （2）屠宰率和胴体瘦肉率高 屠宰率高（70%-72%以上）,背膘薄，眼肌面积大，腿臀比例大，胴体瘦肉率高。 （3）肉质较差 与我国地方猪种相比,肉质较差，肉色、肌内脂肪含量和风味都不及我国地方猪种。尤其是皮特兰猪的PSE肉（肉色苍白、质地松软和渗水肉）的发生率高。 （4）繁殖性能差 多数引入品种每胎平均产仔均在10头左右。 （5）抗逆性较差 对环境条件要求较高，适应性较差，易产生应激反应，且发病率较高，难饲养。 巴克夏猪 英国 主要生产性能： 窝产仔数8.97头 日增重487g 饲料转化率3.79 胴体瘦肉率54.56% 外部特征： 被毛黑色，头、尾和四 肢末端有白毛而呈“六 白” 。圆筒状。 大约克夏猪 (大白猪) 英国 生产性能： 窝产仔数11.8头 日增重930g 饲料转化率2.30 胴体瘦肉率61.9% 外部特征： 白色，体格大而匀称，耳立鼻直，背腰微弓。 长白猪 丹麦 生产性能 窝产仔数12.7头 日增重947g 饲料转化率2.36 胴体瘦肉率60.6% 外貌特征： 白色，头小轻秀，耳向前倾直下垂，背线拱形，背腰长，体躯前窄后宽。 第三章 猪的类型和品种认识 按经济类型划分：瘦肉型(腌肉型)、脂肪型（脂用型）、肉脂兼用型（兼用型） 根据来源划分：培育品种、地方品种、引入品种 一、猪的经济类型 按来源划分 引入品种 培育品种 地方品种 二、猪的品种 （一）我国地方品种 按其外貌体型、生产性能、当地农业生产情况、自然条件等社会因素，大致可以划分为六个类型： 华北型、华南型、华中型 江海型、西南型和高原型 Ⅰ.华北型 Ⅱ. 江海型 Ⅲ.华中型 Ⅳ.华南型Ⅴ.西南型Ⅵ.高原型 （1）华北型（5） 1.品种类型 （2）华南型(9) （3）华中型(19) （4）江海型(7) 太湖猪 江苏、浙江、上海 姜曲海猪 江苏 东串猪 江苏 虹桥猪 浙江 圩猪 安徽 阳新猪 湖北 台湾猪 台湾 内江猪 四川 荣昌猪 四川 成华猪 四川 雅南猪 四川 湖川山地猪 湖北、四川、湖南 乌金猪 云南、贵州、四川 关岭猪 贵州 （6）高原型(1) 藏猪 西藏、云南、甘肃 （5）西南型(7) 大花白猪 华中型 广东省 特性 亚热带环境下繁殖力高、体型大、性成熟早、易肥、瘦肉率随体重增大而减小。 马身猪 华北型,黄淮海黑猪 山西省 特性 耐粗饲、产仔多、母性强。 淮猪 华北型,黄淮海黑猪 淮河流域 特性 耐粗放，胴体瘦肉率相对地方品种高（45%）、生长慢。 内江猪 西南型 四川省 特性 适应性强、杂交配合力高 大河猪 西南型，乌金猪 云南省 特性 山地放牧型，加工火腿的上等原料 五指山猪 华南型 海南省 特性 小型、医学动物模型，“老鼠猪”。 二花脸猪 江海型，太湖猪 江苏省 特性 繁殖力高、知名度高 梅山猪 江海型，太湖猪 江苏省、上海市 特性 繁殖力高、知名度高 民猪 华北型 辽宁省、吉林省、 黑龙江省 特性 繁殖力高、抗寒、耐粗饲、肉质好、脂肪沉淀能力强、产仔多。 陆川猪 华南型, 两广小花猪 广西自治区 特性 早熟、易肥、肉嫩，头短、耳短、颈短、身短、脚短、尾短，“六短猪”。 里岔黑猪 (华北型) 山东省 特性 体长、多肋。 金华猪 华中型 浙江省 特性 “两头乌”，肉质好，适合腌制火腿和腊肉，金华火腿原料。 荣昌猪 西南型 四川省 特性 瘦